[发明专利]一种腊骨及其制备方法

权利要求书

1.一种腊骨及其制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)原料采集：采集新鲜、无变质、无病害的动物骨头备用；

(2)原料破碎：将骨头去除杂质并清洗干净，然后将骨头碎粉至能过5～20目；

(3)配料配比：碎骨100公斤、白酒120～150公斤、辣椒粉12～15公斤、食用盐12～15公斤、植物油9～12公斤、白醋6～8公斤、生姜2～3公斤、五香粉200～300克；

(4)原料混合：先将生姜剁成姜末，然后和碎骨、辣椒粉、食用盐、植物油、白醋、五香粉混合起来并搅拌均匀成混合物料；

(5)腌制：将混合物料放置于非金属容器中，接着放入白酒，白酒要淹没混合物料，最后用塑料膜将容器口密封起来并安置于阴凉处进行腌制；

(6)成品：持续腌制8～12个月后即得成品。

2.根据权利要求1中所述的一种腊骨及其制备方法，其特征在于：所述的白酒其度数不低于40°。