[发明专利]保健葡萄干的加工方法

权利要求书

1.保健葡萄干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）原料处理：挑选无腐烂、成熟的葡萄，洗净；

2）一次干燥：将洗净的葡萄放入干燥机中进行真空干燥，其中干燥温度为35～50℃、干燥室真空度为0.090～0.098Mpa，干燥至葡萄湿基含水率为30～50%；

3）浸渍调味：将一次干燥后的葡萄干置于容器中，加入等同于葡萄干重量1.5～3倍的中草药调味液，再加入70～100g可可粉、300～800g糖，加温35～40℃，搅拌混合，浸泡3～8h，沥干；

4）二次干燥：将步骤3）中沥干的葡萄干进行二次干燥，使干燥后的葡萄干湿基含水率为12～25%；

5）装袋杀菌：将二次干燥后的葡萄干装袋，进行巴氏杀菌后，检验即制得本发明保健葡萄干。

2.根据权利要求1所述的保健葡萄干的加工方法，其特征在于：步骤3）中，所述中草药调味液由20～35g生地、25～40g胖大海、18～30g野菊花、12～20g佩兰和5～18g迭迷香组成，并经称量、拣选及清洗后放入锅内，按1:3～8的料液比加入清水，煎煮1～3h，过滤得所述中草药调味液。

3.根据权利要求1所述的保健葡萄干的加工方法，其特征在于：步骤4）中，所述二次干燥为热风干燥、真空干燥或微波干燥的一种。

4.根据权利要求3所述的保健葡萄干的加工方法，其特征在于：所述的真空干燥的干燥温度为30～60℃，干燥真空度为0.088～0.095Mpa。

5.根据权利要求3所述的保健葡萄干的加工方法，其特征在于：所述微波干燥的功率为0.8～1.2kW。