[发明专利]一种复合花生固体饮料配方及其制备方法

权利要求书

1. 一种复合花生固体饮料配方，其特征在于：它是由低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉、小米粉、花生壳水溶性膳食纤维和木糖醇组成的，所述低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉和小米粉的质量比为2：1：1；所述花生壳水溶性膳食纤维和木糖醇都占低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉和小米粉三者形成的混合物的总质量百分比的1%；所述低温冷榨半脱脂花生蛋白粉是由低温冷榨法制备的，且蛋白粉中蛋白质含量为46%、油脂含量为5%；所述花生壳水溶性膳食纤维是从花生壳中提取的，膳食纤维的纯度为不小于86%。

2.根据权利要求1所述的一种复合花生固体饮料的制备方法，其特征在于：包含有依次进行的以下步骤：

A、原料称重：称取低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉和小米粉，三者的质量比为2：1：1；

B、混料：将A步骤称重得到的低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉和小米粉进行充分混合；

C、水溶液浸泡：将B步骤得到的混合物浸泡在水中；

D、胶体磨磨浆：将C步骤得到的混合液采用胶体磨研磨，完全形成浆体；

E、配液：在D步骤得到的浆体中加入花生壳水溶性膳食纤维和木糖醇；

F、高压均质：将E步骤得到的溶液在高压均质机中均质；

G、冷冻干燥：将F步骤均质完成后的液体放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥，干燥完成得到复合花生固体饮料。

3.根据权利要求2所述的复合花生固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤A混料中所述低温冷榨半脱脂花生蛋白粉中的蛋白质含量为46%、油脂含量为5%；步骤C水溶液浸泡中，所述水与混合物的质量比为3：2；步骤D配液中，所述加入的花生壳水溶性膳食纤维的质量占步骤A中称取的原料总质量的1%，且膳食纤维的纯度为不小于86%；加入的木糖醇的质量占步骤A中称取的原料总质量的1%；步骤F高压均质中采用的高压均质机的压力为22-25MPa；步骤G冷冻干燥中采用的真空冷冻干燥机的真空度为300-400Pa，温度为-45~50度。