[发明专利]一种川贝金桔凉果及其制备方法在审
| 申请号： | 201310329052.9 | 申请日： | 2013-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN104336279A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 李桥华 | 申请（专利权）人： | 李桥华 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 516148 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 川贝 金桔凉果 及其 制备 方法 | ||
1.一种川贝金桔凉果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选料，清洗，挑选川贝和金桔，清洗干净，金桔去皮，去籽。
（2）将川贝和金桔一起放入捣碎机，捣碎，混合均匀，中途加入54度的白酒少许。
（3）腌制：将上述制得的原料放入腌制池与食盐混合进行腌制。
（4）漂洗，硬化：洗去原料表面过量食盐后，用明矾水溶液进行硬化。
（5）脱盐：将经过硬化的原料在流动水中浸泡脱盐20h。
（6）煮制。
（7）复糖制：在糖溶液里浸泡一段时间。
（8）烘干：烘烤至水份含量为15～18％时，取出。
（9）检验合格，包装入库。
2.根据权利要求1所述的川贝金桔凉果的制备方法，其特征在于：步骤3中所述的腌制条件为加入原料重量份40～60%的食盐，腌制25～30天。
3.根据权利要求1所述的川贝金桔凉果的制备方法，其特征在于：步骤4中所述的明矾水溶液的浓度为0.5wt%。
4.根据权利要求1所述的川贝金桔凉果的制备方法，其特征在于：步骤6中所述的煮制为在50～70℃温度下煮制20～30分钟。
5.根据权利要求1所述的川贝金桔凉果的制备方法，其特征在于：步骤7中所述的浸泡条件为在糖浓度大于20%的溶液里浸泡2天。
6.根据权利要求1所述的川贝金桔凉果的制备方法，其特征在于：步骤8中所述的的烘干温度为65℃。
7.一种川贝金桔凉果，其特征在于：所述的川贝金桔凉果通过权利要求1～6任一项所述的制备方法制得。
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