[发明专利]一种刺蒺藜饮料及其制备方法

说明书

发明领域：

    本发明涉及一种刺蒺藜饮料及其制备方法，属于保健食品的技术领域。

技术背景：

    根据《2013-2017年中国果汁行业深度调研与投资战略规划分析报告》统计数据，2007-2011年中国果汁行业销售收入呈现逐年增长趋势，2010年行业销售收入为656.38亿元，同比增长20.58%；2011年销售收入为930.78亿元，同比增长31.47%。中国人口众多，成为果汁行业持续增长的重要支撑。结合2003-2011年中国果汁市场发展情况，有估计在“十二五”期间行业销售收入增长率有望保持在20%左右的水平，2015年行业销售收入有望接近2000亿元，饮料的市场需求大。各种不同饮料都有其开发的价值与意义所在，随着社会的快速发展，人们生活物质提高，带给现代人丰富的物质基础，但同时人们不节制的不良生活习惯导致诸多疾病的发生和许多亚健康的出现；譬如高血脂、高血压以及动脉硬化等疾病是现代人常见疾病，困扰着人们的学习、生活和工作。蒺藜科蒺藜属植物刺蒺藜的果实在我国民间有着悠久的药用历史，刺蒺藜含有丰富的主要生理成分如皂苷、黄酮类、生物碱以及维生素等等，在心血管方面具有明显的降压作用，同时，能改善血流变性，减少血小板聚集以及降低血脂，对预防和延缓高血压病的发生具有治疗潜力；另外还可以降低机体胆固醇的含量，阻止血胆固醇增高，抑制卵磷脂胆固醇比值下降，还具有阻止动脉、心肌及肝脏的脂质沉着作用和预防动脉硬化。因此,开发一种以刺蒺藜为主要原料的饮料新产品不仅是现代人所需，而且具有潜在巨大经济价值。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种刺蒺藜饮料及其制备方法。所述刺蒺藜饮料具有营养成分丰富，降脂降压、降血糖，预防动脉硬化的保健功能。

为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案实现：

    一种刺蒺藜饮料，按照重量组份计算，由刺蒺藜200-300份、魔芋精粉2-8份及辅料制备而成。

具体地说，所述刺蒺藜饮料按照重量组份计算，由刺蒺藜250份、魔芋精粉5份及辅料制备而成。

上述刺蒺藜饮料中，所述辅料按照重量组份计算，为白砂糖20-30份、柠檬酸0.5-5份、食盐0.5-5份、山梨酸钾0.1-1份、颗粒悬浮剂5-13 0.1-0.5份。

具体地说，上述刺蒺藜饮料中，所述辅料按照重量组份计算，为白砂糖25份、柠檬酸1.5份、食盐1.5份、山梨酸钾0.5份、颗粒悬浮剂5-13 0.2份。

所述刺蒺藜饮料的制备方法为：取刺蒺藜洗净，洗净，用榨汁机榨汁，滤过得到刺蒺藜果汁，果渣再切成小颗粒，另分别取柠檬酸和食盐，分别用少量水溶解，取柠檬酸水溶液和食盐溶液搅匀护色，再加入刺蒺藜果汁与果粒混匀备用；用制成量30%-60%的温水将白砂糖溶解，慢慢向其中加入魔芋精粉,搅拌直至完全溶解；另用制成量5%-20%的水使山梨酸钾完全溶解后与上述两种混合液体系混合，最后用制成量2%-10%的沸水将颗粒悬浮剂5-13快速搅拌溶解，放至室温，与上述混合体系混合，搅匀，最后加水至全量，装罐，脱气，密封，灭菌即得。

具体地说，所述刺蒺藜饮料的制备方法为：取刺蒺藜洗净，洗净，用榨汁机榨汁，滤过得到刺蒺藜果汁，果渣再切至粒径在0.2-0.4mm的小颗粒，另分别取柠檬酸和食盐，分别用少量水溶解，取柠檬酸水溶液和食盐溶液搅匀护色，再加入刺蒺藜果汁与果粒混匀备用；用制成量50%的温水将白砂糖溶解，慢慢向其中加入魔芋精粉,搅拌直至完全溶解；另用制成量10%的水使山梨酸钾完全溶解后与上述两种混合液体系混合，最后用制成量5%的沸水将颗粒悬浮剂5-13快速搅拌溶解，放至室温，与上述混合体系混合，搅匀，最后加水至全量，装罐，脱气，密封，灭菌即得。