[发明专利]一种用大豆蛋白提取菠萝蛋白酶的方法有效
| 申请号： | 201310316099.1 | 申请日： | 2013-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN103421759A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 谢庆武;王京博 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12N9/50 | 分类号： | C12N9/50 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 彭晓玲 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 提取 菠萝 蛋白酶 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用大豆蛋白提取菠萝蛋白酶的方法，包括以下步骤：
(1)去杂质菠萝汁的制备：新鲜菠萝皮或菠萝茎清洗，榨汁，菠萝汁经40～80目滤网过滤，离心分离后，取上层清液；
(2)酶的沉淀：在快速搅拌经步骤（1）处理的菠萝汁同时，按1︰10～2︰10（V/V）加入浓度为0.5～2％（W/V）的大豆蛋白溶液，将pH调至3～5，使菠萝蛋白酶吸附到大豆蛋白上，产生絮状沉淀；
(3)离心收集酶膏：将经过酶沉淀的菠萝汁离心分离，获得酶膏；
(4)冷冻干燥：将酶膏冷冻干燥，可得干燥的菠萝蛋白酶成品。
2.根据权利要求1所述的一种用大豆蛋白提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，步骤(1)及步骤(3)中所述的离心是采用高速碟片离心机离心。
3.根据权利要求1或2所述的一种用大豆蛋白提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，步骤(1)及步骤(3)中所述的离心机转速为5000～8000转/分钟。
4.根据权利要求1所述的一种用大豆蛋白提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的大豆蛋白为菠萝蛋白酶沉淀剂，从大豆豆饼粉提取，用盐酸或醋酸调整菠萝汁的pH，酶沉淀的最佳温度为4℃。
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