[发明专利]白斩鸡的制作方法无效
| 申请号： | 201310315624.8 | 申请日： | 2013-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN103404892A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 程仁功 | 申请（专利权）人： | 安徽兴程食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/30;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 234200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 白斩鸡 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种白斩鸡的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将母鸡宰杀、破膛、清洗，水浸泡1-2小时；
（2）、将下列重量份的物料混合：绿茶末3-5、绞股蓝3-5、菊花1-2、淫羊霍1-2、当归4-6、川芎2-3、瓜萎叶粉1-2、芒果叶1-2、栗叶1-2、砂仁1-2、盐80-100，混合炒过之后，用此混合物料腌制鸡8-10小时；
（3）、将腌制鸡放入卤水中，卤制1-2小时，所述的卤水由列下重量份的原料混合煮沸30-50分钟制成：水1000、山楂叶2-3、山楂5-8、向日葵花盘2-3、人参叶1-2、天麻3-5、牛蒡子1-2、车前子1-2、罗汉果叶2-3、牡丹皮1-2、苍术2-3、枸杞叶1-2、石榴叶1-2、黄酒20-30、生姜10-14、蒜8-10、葱12-18；
（4）、卤制后，将鸡放入开水锅煮熟后，漂洗2-3min；
（5）、冷却包装。
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