[发明专利]烤箱与烤盘配合布局的方法

说明书

技术领域

本发明属于餐饮电器设备技术领域，特别是一种烤箱与烤盘配合布局的方法。

背景技术

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食；还有些烤箱可以烤肉类食品。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。

由其针对餐饮界所使用的烤箱，通常在烘烤作业中配套使用矩形烤盘或者圆形烤盘。当烘烤食物使用矩形烤盘时，由于矩形烤盘四个边角的温度相对中间部分高，因此角上的食物容易被烘烤过度，即烘烤结果为烤盘边缘的食物容易烤焦。而烘烤食物使用圆形烤盘时，热量均匀的分布在烤盘的整个外边缘，因此烤盘外边缘的食物不会烤焦。但是在实际产品中，大部分烤箱是长方形的，因此圆形的烤盘不能充分利用烤箱内的烘烤空间，造成烘烤容积利用率低下，工作效率差等问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种根据烘烤面积与烘烤均匀度两者的要求，组配实现提升空间利用率与烘烤品质的烤箱与烤盘配合布局的方法。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：烤箱与烤盘配合布局的方法，包括烤箱及多组套的烤盘，所述烤盘具体形状包括圆盘和若干正多边形盘，其特征在于，其配合布局的方法包括以下步骤：

（1）、根据用户的目标值与烤箱的烘烤容积，选取上述烤盘中全部可供使用的烤盘作为第一备用盘体；

（2）、根据各形状烤盘的热量分布参数值，在第一备用盘体中选用其中一部分作为第二备用盘体；

（3）、根据各形状烤盘的热量分布均一度参数值，在第二备用盘体中选用其中一部分作为第三备用盘体；

（4）、根据烤箱容积与若干烤盘组合成烘烤面积之间的容纳情况，在第三备用盘体中选用其中一部分作为第四备用盘体；

（5）、将第四备用盘体中各烤盘进行合理优化布局，将各烤盘摆入烤箱内相应位置。

本烤箱与烤盘配合布局的方法针对不同烤箱容积及烘烤要求，规划最优组配方案，提升烘烤空间的利用率，减省烘烤作用时间，提高工作效率，优化烘烤受热均匀度，提升烘烤食品的质量与口感，以达成整体烘烤设备具有高端优良的运作属性。

在上述的烤箱与烤盘配合布局的方法中，所述组配方案中的若干烤盘为相同形状烤盘。

在上述的烤箱与烤盘配合布局的方法中，所述组配方案中的若干烤盘为不相同形状烤盘。

在上述的烤箱与烤盘配合布局的方法中，所述烤盘热量分布通过有限元方法解三维热传导方程：