[发明专利]具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液及制备方法及用途

说明书

技术领域

本发明涉及一种火麻仁酶解发酵液及其制备方法。

背景技术

火麻仁(Semen Cannabis)为桑科一年生草本植物火麻的干燥成熟种子，是一味传统中药，具有润肠通便、滋养补虚补中益气等功效。现代医学已证明它所含脂肪油有润滑肠壁，软化大便、轻度兴奋肠管、增加蠕动、减少大肠吸收水分的作用。据报道，广西巴马地区长寿老人有常年食用火麻仁油的生活习惯，提示了长寿与火麻仁之间的某种内在关系。药物化学和药理学研究表明火麻仁主要活性成分为油脂、蛋白质、挥发油、膳食纤维以及维生素和矿物质等。对消化系统、心血管系统、中枢神经系统、免疫系统具有广泛的药理作用。李永进等研究发现，麻仁蛋白能明显延长小鼠游泳时间、降低血乳酸值、增加肝糖原含量和T淋巴细胞百分比、增强Con A诱导的脾淋巴细胞转化、迟发型变态反应和巨嗜细胞吞噬能力，提高抗体生成数和半数溶血值。证实麻仁蛋白具有增强抗疲劳能力和免疫调节作用，而火麻仁还含有丰富的多不饱和脂肪酸、支链氨基酸等抗疲劳成分。但目前没有具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液及制备方法的报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种较火麻仁蛋白抗疲劳作用更强的一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液。

本发明的第二个目的是提供一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液的制备方法。

本发明的第三个目的是提供一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液的用途。

本发明的技术方案概述如下：

一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液的制备方法，包括如下步骤：

(1)配制A液：取小麦加入水中，于25-32℃浸泡0.5h-1h，于25-32℃发芽12-18h，加入小麦质量的1％-4％的复合微量营养素，于25-32℃再发芽12-18h，加小麦质量5-10倍的水100-125℃煮1-2h，过滤，滤液得A液；

(2)配制B液：按质量比称取40％-60％火麻仁、40％-60％红豆，混合，加2-3质量倍的净化水密闭浸泡6-12h，100-125℃蒸1-2h、糊化、打浆，得混合液为B液；

(3)按质量比将1％-10％的混合菌种与40％-50％的A液和40％-50％的B液混合，在28-35℃发酵48-72h，加发酵液质量0.1％-0.5％的氯化钾和0.1％-0.5％的氯化铜、0-3％核黄素四丁酸酯和0-3％的磷脂酰丝氨酸，二次接混合菌种，在28-35℃发酵培养48-72h，得二次发酵液，所述二次接混合菌种的质量同首次接混合菌种的质量：所述混合菌种由质量比为1∶0.5-1.5∶0.5-1.5的酵母菌、乳酸菌和醋酸菌组成；

(4)按比例，向1升二次发酵液中，加入0.7-3.5克乳化剂，过滤、均质、巴氏灭活，即获得一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液，低温保存。

所述步骤(1)配制A液为：取小麦加入水中，于28℃浸泡1h，于28℃发芽15h，加入小麦质量的3％的复合微量营养素，于28℃再发芽15h，加小麦质量8倍的水121℃煮1.5h，过滤，滤液得A液。

所述复合微量营养素按比例由100-200μg维生素A、0.3-0.5mg维生素B1、0.3-0.5mg维生素B2、0.3-0.5mg维生素B6、10-25mg维生素C、10-30μg维生素D、40-60μg叶酸、2-2.6mg葡萄糖酸钙、30-48mg KCl、5-10mg Na₂HPO₄、2-3.6mg MgSO₄、50-150mg牛磺酸和30-50mg L-精氨酸组成。

所述步骤(2)配制B液为：按质量比称取50％火麻仁、50％红豆，混合，加3质量倍的净化水密闭浸泡9h，121℃蒸1.5h、糊化、打浆，得混合液为B液。

所述步骤(3)为：按质量比将5％的混合菌种与45％的A液和50％的B液混合，在30℃发酵60h，加发酵液质量0.3％的氯化钾和0.3％的氯化铜、1％核黄素四丁酸酯和1％的磷脂酰丝氨酸，二次接混合菌种，在28-35℃发酵培养48-72h，得二次发酵液，所述二次接混合菌种的质量同首次接混合菌种的质量：所述混合菌种由质量比为1∶1∶1的酵母菌、乳酸菌和醋酸菌组成。

所述乳化剂为黄原胶、羧甲基纤维素钠和食用明胶至少一种。

一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液的制备方法制备的一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液。

一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液在制备抗疲劳药物的用途或制备抗缺氧药物的用途。