[发明专利]一种留胚发芽白米及其制备方法

权利要求书

1.一种留胚发芽白米的制备方法，包括以下步骤：

（1）糙米的精选

（2）碾白

将精选后的糙米放入卧式砂辊碾米机碾白，粒度为60目的砂辊；

（3）留胚米筛选

将碾白后的粗品利用粒厚的不同经碎米分离机剔除粗品中的碎米，再根据各种异色粒对光线反应的敏感程度不同经色选机将垩白和病斑粒清除掉；

（4）湿热发芽

将筛选后的留胚米采用湿蒸汽加热方法进行发芽，发芽条件为温度控制在25-50℃，湿度控制在50%-100%，发芽时间5-30h；

（5）干燥

采用热风干燥法对留胚发芽白米进行干燥，干燥温度为40-60℃，干燥时间为0.5-2h，干燥后产品水分含量为13%-16%（质量百分比）；

（6）包装

采用充入气体CO₂，使得其中不含有氧气，再用高密度聚乙烯袋对干燥后的留胚米密封包装。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中糙米的精选方法为：原料糙米依次投入谷壳分离机、谷糙分离机，厚度分级机，分别除去稻壳、未经去壳的稻谷及不成熟粒。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中砂辊碾米机循环三次碾磨，砂辊转速分别为830r/min、730r/min、630r/min，压力分别为12A、11A、10A。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，砂辊碾米机碾白过程，糙米流量300kg/h。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述的发芽条件：温度为30℃，湿度为80%，发芽时间为15h。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（5）中干燥温度为50℃，干燥时间为1h，干燥后产品水分含量为14%（质量百分比）。

7.权利要求1-6中任一项制备方法制备的留胚发芽白米。