[发明专利]一种芦笋饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种芦笋饼及其制备方法。

背景技术

芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；维生素B1为80~92.5微克/100克；维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。

山楂可以清肠排毒，降血压，降血脂，为减肥圣品。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

绿茶茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

目前尚未有人研究利用芦笋、山楂和绿茶等制备芦笋食用。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的是提供了一种口感良好、清热解毒、滋阴补肾老少皆宜的芦笋饼。

本发明的第二个目的是提供了该芦笋饼的制备方法。 

技术方案：为了解决上述技术问题，本发明提供的一种芦笋饼，由以下重量份数的原料制成：小麦粉50~100份、芦笋粉40-60份、山楂粉10-20份、绿茶粉4-10份、鸡蛋10-20份、黑豆粉20-30份、黄油5-15份、麦芽糖浆10-20份、纯净水30~50份、发酵粉1-2份、食盐1-2份。

优选地，由以下重量份数的原料制成：小麦粉80份、芦笋粉55份、山楂粉13份、绿茶粉7份、鸡蛋15份、黑豆粉23份、黄油7份、麦芽糖浆13份、发酵粉1.3份、食盐1.3份。

优选地，由以下重量份数的原料制成：小麦粉70份、芦笋粉45份、山楂粉16份、绿茶粉8份、鸡蛋13份、黑豆粉21份、黄油6份、麦芽糖浆12份、发酵粉1.1份、食盐1.1份。

上述的芦笋饼的制备方法，按照以下步骤制备：

1）按上述重量份数称量小麦粉、芦笋粉、山楂粉、绿茶粉、鸡蛋、黑豆粉、黄油、麦芽糖浆、发酵粉、食盐和纯净水备用；

2）将称取的麦芽糖浆和黄油置于容器中，在40℃烘箱中预热13分钟；

3）将预热后的麦芽糖浆和黄油搅匀，加入步骤1）中称取好的小麦粉、芦笋粉、鸡蛋、黑豆粉、发酵粉、食盐和纯净水，继续搅拌制成面团；

4）将面团在室温20~30℃放置15分钟，加入山楂粉、绿茶粉形成发酵面团；

5）将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为155℃，烘焙时间为30分钟，冷却后即可得到芦笋饼。

有益效果：本发明的芦笋饼，不仅具备芦笋的清热解毒、提高免疫力等保健作用，而且由于添加了绿茶粉，味道清新而且抗氧化作用强，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补功效，添加的山楂不仅可以调节口味，而且可以帮助消化，本品是一种老少皆宜风味俱佳的保健食品。本发明提供的芦笋饼的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1 

一种芦笋饼，由以下重量份数的原料制成：小麦粉50份、芦笋粉40份、山楂粉10份、绿茶粉4份、鸡蛋10份、黑豆粉20份、黄油5份、麦芽糖浆10份、纯净水30份、发酵粉1份、食盐1份。

上述的芦笋饼的制备方法，按照以下步骤制备：

1）按上述重量份数称量小麦粉、芦笋粉、山楂粉、绿茶粉、鸡蛋、黑豆粉、黄油、麦芽糖浆、发酵粉、食盐和纯净水备用；

2）将称取的麦芽糖浆和黄油置于容器中，在40℃烘箱中预热13分钟；

3）将预热后的麦芽糖浆和黄油搅匀，加入步骤1）中称取好的小麦粉、芦笋粉、鸡蛋、黑豆粉、发酵粉、食盐和纯净水，继续搅拌制成面团；

4）将面团在室温20℃放置15分钟，加入山楂粉、绿茶粉形成发酵面团；

5）将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为155℃，烘焙时间为30分钟，冷却后即可得到芦笋饼。

 

实施例2