[发明专利]一种芦笋饼及其制备方法

权利要求书

1.一种芦笋饼，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉50~100份、芦笋粉40-60份、山楂粉10-20份、绿茶粉4-10份、鸡蛋10-20份、黑豆粉20-30份、黄油5-15份、麦芽糖浆10-20份、纯净水30~50份、发酵粉1-2份、食盐1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种芦笋饼，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉80份、芦笋粉55份、山楂粉13份、绿茶粉7份、鸡蛋15份、黑豆粉23份、黄油7份、麦芽糖浆13份、发酵粉1.3份、食盐1.3份。

3.根据权利要求1所述的一种芦笋饼，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉70份、芦笋粉45份、山楂粉16份、绿茶粉8份、鸡蛋13份、黑豆粉21份、黄油6份、麦芽糖浆12份、发酵粉1.1份、食盐1.1份。

4.权利要求1或2或3所述的芦笋饼的制备方法，其特征在于按照以下步骤制备：

1）按上述重量份数称量小麦粉、芦笋粉、山楂粉、绿茶粉、鸡蛋、黑豆粉、黄油、麦芽糖浆、发酵粉、食盐和纯净水备用；

2）将称取的麦芽糖浆和黄油置于容器中，在40℃烘箱中预热13分钟；

3）将预热后的麦芽糖浆和黄油搅匀，加入步骤1）中称取好的小麦粉、芦笋粉、鸡蛋、黑豆粉、发酵粉、食盐和纯净水，继续搅拌制成面团；

4）将面团在室温20~30℃放置15分钟，加入山楂粉、绿茶粉形成发酵面团；

5）将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为155℃，烘焙时间为30分钟，冷却后即可得到芦笋饼。