[发明专利]一种莲子百合粽子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种莲子百合粽子及其制备方法。

背景技术

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合是药食同源的食品，如何扩大百合在食品上的应用，需要进行深入的研究，以提供给广大消费者，增强健康。

发明内容

本发明的目的是提供一种莲子百合粽子及其制备方法，本发明制备工艺简单、营养价值高。

本发明所采用的技术方案是：

    一种莲子百合粽子，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米1000克、、绿茶粉2-3、莲子3-4、百合1-2、白砂糖3-4、芝麻油3-5；

    所述的莲子百合粽子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将糯米、莲子、百合放入调制液中浸泡8-12个小时，然后沥去水份，把全部材料加白砂糖拌匀，即成馅；

所述的调制液由下列重量份的原料制成：木贼2-3、牛蒡根3-4、车前草2-3、大蓟2-3、女贞子1-2、马齿苋2-3、棒棒草1-2、竹叶兰1-2、水1200-1500；

制备方法：将上述原料煮沸后30-40分钟，除渣即得。

   （2）洗净粽叶包馅，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟透了便可，放凉后加以真空包装即可。

    本发明在粽子馅中加入了莲子、百合成分，可达到养心安神，健脾补胃，润肺止咳的功效；且本发明在制备过程中使用了多种中草药，能够疏散风热，利水，明目，增强机体免疫力；其营养价值高，可作为日常食品食用。

具体实施方式

    一种莲子百合粽子，其特征在于由下列重量份（克）的原料制成：

糯米1000、绿茶粉3、莲子4、百合2、白砂糖4、芝麻油5；

    莲子百合粽子的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将糯米、莲子、百合放入调制液中浸泡8-12个小时，然后沥去水份，把全部材料加白砂糖拌匀，即成馅；

调制液由下列重量份（克）的原料制成：

木贼3、牛蒡根4、车前草3、大蓟3、女贞子1、马齿苋3、棒棒草2、竹叶兰2、水1500；

制备方法：将上述原料煮沸后30-40分钟，除渣即得。

   （2）洗净粽叶包馅，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟透了便可，放凉后加以真空包装即可。