[发明专利]一种膨化玉米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种即食食品，尤其涉及一种膨化玉米及其制备方法。

背景技术

糯玉米比普通玉米含有的营养成分更丰富、口感更好，糯玉米粒黏软清香，容易被人体消化吸收，具有降血糖、降血压、降血脂、抗衰老、健脾益胃、防癌抗癌、美容护肤、排毒通便的功效，具有广阔的市场前景。本发明将糯玉米粒制作成可开袋即食的方便食品，并用中药成分提高了糯玉米粒的营养保健价值。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种膨化玉米及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种膨化玉米，是由下述重量份的原料制成：

糯玉米粒40-50、枸杞子2-3、山楂2-3、高良姜1-2、金樱子2-3、绞股蓝1-2、紫苏叶2-3、黄精1-2、竹茹1-2、红枣叶1-2、决明子2-3、棒棒草1-2。

一种膨化玉米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯玉米粒晒干至含水量为8-10%，再用浓度为2-3%、温度为45-50℃的食盐水浸泡4-5小时，取出用清水冲洗干净，沥干后送入去皮机中去皮；

（2）将枸杞子、山楂、高良姜、金樱子、绞股蓝、紫苏叶、黄精、竹茹、红枣叶、决明子、棒棒草粉碎，加7-8倍清水回流提取2次，每次1-2小时，过滤，合并滤液，得到提取液；

（3）将去皮后的玉米粒洗净、晒干，送入提取液中，焖润至玉米粒基本将提取液吸收，取出玉米粒，再次晒干；

（4）将晒干后的玉米粒用温度在190-200℃的椰子油中进行油炸，5-6分钟后捞出，迅速浸入牛奶中，3-4分钟后捞出，沥水至玉米粒温度降至55-65℃后裹粉，摊凉后定量包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明用多种中药保健成分来提高糯玉米粒的营养价值，制成的膨化玉米营养丰富、口感细腻酥脆、香甜可口，开袋即食，老少皆宜，长期食用具有降血糖、降血压、降血脂、降胆固醇、补肝益肾、健脾益胃、防癌抗癌、排毒通便、美容护肤、消除疲劳、延缓衰老的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种膨化玉米，是由下述重量份（斤）的原料制成：

糯玉米粒40、枸杞子2、山楂2、高良姜1、金樱子2、绞股蓝1、紫苏叶2、黄精1、竹茹1、红枣叶1、决明子2、棒棒草1。

一种膨化玉米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯玉米粒晒干至含水量为10%，再用浓度为2%、温度为50℃的食盐水浸泡5小时，取出用清水冲洗干净，沥干后送入去皮机中去皮；

（2）将枸杞子、山楂、高良姜、金樱子、绞股蓝、紫苏叶、黄精、竹茹、红枣叶、决明子、棒棒草粉碎，加7倍清水回流提取2次，每次1小时，过滤，合并滤液，得到提取液；

（3）将去皮后的玉米粒洗净、晒干，送入提取液中，焖润至玉米粒基本将提取液吸收，取出玉米粒，再次晒干；

（4）将晒干后的玉米粒用温度在190℃的椰子油中进行油炸，5分钟后捞出，迅速浸入牛奶中，3分钟后捞出，沥水至玉米粒温度降至55℃后裹粉，摊凉后定量包装，得到成品。