[发明专利]一种豆制饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种豆制饮品的制备方法，其步骤如下：

第一步：原材料的预处理

（1）选择粒大皮薄、整齐饱满、无虫蛀和无霉变的新鲜大豆为原料，加入大豆重量3～5倍的水，在20～30℃下浸泡7～11小时；再将浸泡后的大豆用清水洗1～4次；

（2）将黑苦荞麦、燕麦、黑芝麻、银杏、松子分别用清水洗1～4次，去掉银杏、松子外面的包衣，再用清水洗1～4次；

（3）将大豆、黑苦荞麦、燕麦、黑芝麻、银杏和松子进行杀菌；

第二步：混合制浆

以质量份数计，将20～30份的大豆、10～20份的黑苦荞麦、10～20份的燕麦、10～20份的黑芝麻、1～5份的茯苓、1～5份的银杏、5～10份的松子、120～180份的水混合后制浆，然后将产物冷却至室温；

第三步：调配

向上述产物中添加0.01～0.1份的天然保鲜剂、0.02～0.2份的悬浮剂、1～5份的木糖醇后均质；

第四步：成品

密封包装，再次进行杀菌并冷却，从而得到豆制饮品。

2.如权利要求1所述的一种豆制饮品的制备方法，其特征在于：第一步（3）中所述的杀菌是在65～90℃条件下水浴巴氏杀菌9～20分钟。

3.如权利要求1所述的一种豆制饮品的制备方法，其特征在于：第三步中所述的天然保鲜剂是肉桂酸钾、复合维生素C衍生物或蜂胶提取物。

4.如权利要求1所述的一种豆制饮品的制备方法，其特征在于：第三步中所述的悬浮剂为单甘脂和魔芋胶，其质量比为1：1～3：1。

5.如权利要求1所述的一种豆制饮品的制备方法，其特征在于：第四步的杀菌条件为80～95℃条件下水浴巴氏杀菌7～15分钟。

6.一种豆制饮品，其特征在于：由权利要求1～5任何一项所述的方法制备得到。