[发明专利]一种松子营养休闲食品及其制备方法

权利要求书

1.一种松子营养休闲食品的制备方法，其步骤如下：

A、富含蛋白质的松子粉的制备

用压榨机对松子进行机械压榨，除掉松子里的油脂，将压榨之后的松子粉碎即得到富含蛋白质的松子粉，粒径为0.01mm～0.1mm；

B、计量、混合、调湿

按下述重量份称取米粉、松子粉、面粉、玉米粉、奶粉、果粉和木糖醇，混合均匀后加入水调湿；

米粉：20份～30份；

松子粉：10份～20份；

面粉：10份～20份；

玉米粉：10份～20份；

奶粉：10份～20份；

果粉：5份～10份；

木糖醇：5份～10份；

C、挤压膨化

将上述混合物进行挤压膨化，得到干燥的膨化物；

D、巧克力涂层的制备

在干燥的膨化物外部裹上均匀、光滑的巧克力涂层，包装后即得到松子营养休闲食品。

2.如权利要求1所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤B中的加水调湿，加入水的重量份为5份～10份。

3.如权利要求1所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤C中所述的挤压膨化，使用的是DS32型双变杆试验机，其加压膨化区温度：III区温度为160～230℃、II区温度为130～150℃、I区温度为50～100℃，主机频率为20～50Hz，压力为8～10MPa，时间为5～10分钟。

4.如权利要求1所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤D中所述的巧克力涂层的制备，包括如下步骤，

（1）将巧克力融化，加水调节粘度；

（2）在干燥的膨化物表面裹上一层胶液，胶液可将膨化物表面的孔填上，形成光滑的表面；然后再在胶液表面裹上一层融化的巧克力，形成巧克力涂层；

（3）将糖粉与可可粉的混合粉，撒于步骤（2）得到的膨化物表面；

（4）将步骤（3）得到的膨化物室温干燥后再在干燥箱中干燥；

（5）将步骤（4）得到的膨化物上光后再抛光，从而得到松子营养休闲食品。

5.如权利要求4所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤（1）中巧克力的粘度为500cp～1000cp。

6.如权利要求4所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤（2）中上胶温度为50～80℃，胶液的粘度为100cp～500cp，胶液是由麦芽糊精和水组成，其质量比为9：2～5：2，胶液与膨化物的质量之比为1：5～1：9；巧克力与膨化物的质量之比为3：1～6：1。

7.如权利要求4所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤（3）中糖粉与可可粉的质量比为1：1～3：1，混合粉与膨化物的质量比为1：4～1：10。

8.如权利要求4所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤（4）中室温干燥的时间为1～2小时，干燥箱中干燥的温度为100℃～150℃，干燥时间为10～16分钟。

9.如权利要求4所述的一种松子营养休闲食品的制备方法，其特征在于：步骤（5）中上光剂由麦芽糊精、高麦芽糖浆、砂糖和水组成，重量比为8～12：6～10：4～8：14～18，抛光剂是经过100目过筛的食用食蜡粉；上光剂与膨化物的质量比为1：6～1：10，抛光剂与膨化物的质量比为1：7～1：11。

10.一种松子营养休闲食品，其特征在于：由权利要求1～9任何一项所述的方法制备得到。