[发明专利]一种富氧活性保健酒的制作方法

权利要求书

1.一种富氧活性保健酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）将大米置于富氧活性水中浸泡40～50min后取出，再将其蒸熟、摊开冷却，加入占大米重量0.4～0.5%的酒曲在20～32℃下发酵38～50h，得到发酵料液；

2）往发酵料液中补加占大米重量2～2.5倍的富氧活性水，在25～30℃下发酵65～75h，得到酒醅；

3）将酒醅过滤或蒸馏，所得的滤液或蒸馏液即为富氧活性保健酒；

所述富氧活性水按以下方法制得：将空气用空气压缩机进行压缩后输送至设置于水中的曝气装置，通过曝气装置将压缩过的空气释放于水中并与之碰撞，得到含氧量为0.2～10mg/kg的富氧活性水。

2.根据权利要求1所述的富氧活性保健酒的制作方法，其特征在于：步骤1）中，富氧活性水的用量为大米重量的1～4倍。

3.根据权利要求1所述的富氧活性保健酒的制作方法，其特征在于：步骤3）中，还可以按重量比为100:0.1～1的比例往滤液或蒸馏液中加入鸢尾水提物；

所述鸢尾水提物按以下方法制得：将鸢尾根部干品或鲜品加富氧活性水煎煮至沸腾，并保持微沸1～2min，过滤，滤液即为鸢尾水提物。

4.根据权利要求3所述的富氧活性保健酒的制作方法，其特征在于：富氧活性水的加入量为鸢尾根部干品重量的20～40倍，为鸢尾根部鲜品重量的6～9倍。

5.根据权利要求1所述的富氧活性保健酒的制作方法，其特征在于：步骤3）中，还可以将所得的滤液与蒸馏液混合勾兑制得富氧活性保健酒。

6.根据权利要求5所述的富氧活性保健酒的制作方法，其特征在于：勾兑时，滤液与蒸馏液的重量比为1～3:3。