[发明专利]一种牛肉马蹄防癌水饺及其制作方法

权利要求书

1.一种牛肉马蹄防癌水饺，其特征在于是由以下质量份的原料组成：

马蹄40-50、小麦面粉30-40、荞麦粉10-20、牛肉30-40、牡丹皮1-2、山楂1-2、毛栗叶0.8-1.2、马齿苋1.2-1.8、玉竹0.7-1.5、百合0.9-1.6、田基黄1-1.6、半枝莲1-2、十大功劳0.8-1.6、黄荆叶0.6-1、食盐适量。

2.一种如权利要求1所述的牛肉马蹄防癌水饺的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述质量份的马蹄去皮后，放入榨汁机中榨汁，过滤得马蹄泥和马蹄汁；将所述质量份的牛肉，用绞肉机绞成肉泥，然后与马蹄泥混合均匀，加入适量食盐，然后放入油锅中炸熟，捞出，冷却待用；

（2）将所述质量份的牡丹皮、山楂、,茅栗叶、马齿苋、玉竹、百合、田基黄、半枝莲、十大功劳、黄荆叶用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将煎煮液加入到小麦面粉和荞麦粉中，加适量水，搅拌均匀，发面后，制成饺子皮；

（3）将上述制得的馅料和饺子皮通过水饺制造机制成水饺，成型的水饺输送到-30- -34℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成，成品在-13- -15℃的冷库中贮藏。