[发明专利]一种灌汤虾仁水饺及其制作方法

权利要求书

1.一种灌汤虾仁水饺，其特征在于是由以下质量份的原料组成：

虾20-30、五花肉30-40、白菜30-40、桑叶2-3、生地黄1-2、南瓜花1-2、向日葵花盘1.5-1.8、南瓜叶0.5-1、龙舌兰0.7-1.4、淫羊藿0.8-1.6、仙鹤草1-1.5、玉米须0.8-1.6、板栗叶0.8-1.2、食盐、酱油适量。

2.一种如权利要求1所述的灌汤虾仁水饺的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述质量份的虾洗净后，用其质量15-20倍的水，并用纱布将桑叶、生地黄、向日葵花盘、南瓜叶、龙舌兰、淫羊藿、仙鹤草、玉米须、板栗叶包裹，放入其中，用文火煎煮2-3小时，将虾与纱布分别捞出，剩下的汤汁放入分格子的模具中放入冰柜中冻成块，所得冰块为长2-3cm的正方形；虾取出后，去头去壳，得虾仁；

（2）将所述质量份的五花肉切成小块，加入所述质量份的白菜和虾仁，一起放入绞肉机中，绞碎后取出，加入适量的食盐和酱油，搅拌均匀；

（3）然后将上述制得的馅料放入饺子皮中包制，其中每个面皮中加入一个步骤（1）制得的虾汁冰块，成型的水饺输送到-30- -34℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成，成品在-13- -15℃的冷库中贮藏。