[发明专利]一种桑叶凉茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于植物饮料加工领域，特别涉及一种桑叶凉茶及其制备方法。 

背景技术

凉茶是指具有清热解毒作用的植物饮料，因具有良好的口感和一定的清热作用已成为目前国内市场的热销饮品。 

桑叶为桑科植物桑树的叶，富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分以及生物碱、黄酮、多糖、多酚和伽马氨基丁酸等活性成分，具有极高的营养与药用价值。中医认为，桑叶味苦、甘，性寒；归肺、肝经。具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血等功效。主治风热感冒以及肝阳上亢所致的目赤肿痛、视物昏花，肺燥干咳无痰、咽干口渴等。现代药理学研究显示，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗过敏、抗菌、利尿、解痉、调节内分泌、改善肠道菌丛、润肠通便、减肥、抑制肠道对重金属的吸收、促进皮肤组织新陈代谢、减少皮肤色素沉着等作用。 

桑叶是一种辛凉解表的药食两用食物资源，具有极大的开发利用价值，可用于多种普通食品、保健食品和药品的加工。但桑叶带有一种令人难以接受的生青味和苦涩味，极大影响了桑叶资源在食品中的利用，导致以桑叶作为原料或辅料加工的食品并不多见。目前，我国对桑叶的利用主要有三条途径：一是制备直接冲泡桑叶茶；二是加工具有降血糖、降血脂、减肥等作用的保健食品；三是生产具有清热解毒、辛凉解表作用的夏桑菊冲剂和桑菊感冒片等中成药。 

目前，国内对桑叶资源利用的发明专利主要有复合桑叶保健茶的制备方法（如ZL 99115540.8、ZL 03125418.7、ZL 200810045093.4等）以及桑叶中的生物碱（ZL 200710067498.3）、黄酮（ZL 200510012388.8）、多糖（ZL 200810236144.1）、多酚（ZL 2001110059064.5）和伽马氨基丁酸（申请号为200410089068.2）等活性成分的提取，而有关以桑叶为主要原料并辅以其它多种具有辛凉解表、清热解毒、清热泻火等作用的药食两用食物制备桑叶凉茶的研究和专利却鲜见报道。 

近年来，我国居民的饮食习惯和生活方式发生明显变化，主要表现为动物性食物消费量逐年上升、过多摄入辛辣刺激性食品、经常熬夜、缺乏运动等，导致机体阴阳失衡，出现烦躁易怒、目赤肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛、口干口臭、咽干咽痛等内火旺盛的症状。桑叶凉茶是以桑叶为主要原料，辅以其它多种具有辛凉解表、清热解毒、清热泻火等作用的药食两用食物制备的饮品，不仅安全性高，而且具有明显的清热、解毒、泻火等作用，适合于各类人群，尤其是内火旺盛的亚健康人群在夏秋季饮用。因此，桑叶凉茶必将拥有广阔的市场前景。同时，开发桑叶利用的新用途可充分发挥桑叶对人类健康的保护和促进作用。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感清爽、桑叶风味突出、清热解毒作用显著的桑叶凉茶，使桑叶资源得到更加合理有效利用，充分发挥其对人体的营养与保健作用。 

本发明的技术方案：针对桑叶的营养与保健作用及其加工利用现状，借鉴中医食疗原理，以桑叶为主要原料，合理搭配其它多种具有辛凉解表、清热解毒、清热泻火、清热化痰等功能的药食两用食物，经浸提、过滤、调配、灌装、杀菌等工艺制备桑叶凉茶。 

本发明所选用的药食两用食物，其性味、归经、功效如下： 

桑叶味苦、甘，性寒，归肺、肝经，可疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血。

菊花味辛、甘、苦，性微寒，归肺、肝经，可发散风热、平肝明目。 

金银花味甘，性寒，归肺、胃、心经，可清热解毒、抗菌消炎。 

淡竹叶味甘、淡，性寒，归心、胃、小肠经，可清热利尿、清心除烦。 

蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃经，可清热解毒、利尿通淋。 

甘草味甘，性平，归心、肺、脾、胃经，可补脾益气、清热解毒、润肺止咳。 

芦根味甘，性寒，归肺、胃经，可清热除烦、生津润肺。 

桔梗味苦、辛，性平，归肺经，具有宣肺祛痰、利咽排脓的功效。 

玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经，可滋阴润肺、生津养胃。 

荷叶味苦、涩，性平，归心、肝、脾经，可清热解暑、凉血止血。 

薄荷味辛，性凉，归肺、肝经，可清热利咽、疏肝解郁。 

栀子味苦，性寒，归心、肺、胃、三焦经，可清热解毒、凉血泻火。 

本发明所述桑叶凉茶包括三种类型的产品，即易拉罐型、塑料瓶型和利乐包型。 

1、易拉罐型桑叶凉茶