[发明专利]一种贡酥及生产工艺

权利要求书

1.一种贡酥及生产工艺，其特征在于工艺步骤为：

一、      配料：

1）外皮配料

外皮原料重量份配比为:

酥油12-13  色拉油11-12  饴糖1-2   白糖粉8-9 

淡奶粉3-4  鸡蛋8-9     纯水 2.8-3  食盐0.2-0.25

泡打粉0.08-0.1  天然β-胡萝卜素0.05-0.08

低筋面粉48-52   脱氢醋酸钠0.04-0.045；

2）内陷配料

内陷原料重量份配比为:

酥油1.2-1.5 白糖粉4-5   白芸豆18-20  色拉油1.3-1.6  麦芽糖4-6  无核红枣7-8 

 脱氢醋酸钠0.017-0.02；

二、将外皮原料和内陷原料搅拌；

三、成型

1.包馅：使用包馅机包馅；

2.打饼：使用打饼机打饼；

3.排盘：使用排盘机排盘；

四、烘烤：使用遂道炉烘烤；

五、冷却、包装。

2.根据权利要求1所述的贡酥及生产工艺, 其特征在于内陷原料中还有板栗粉、桔子皮粉、薏仁粉、蔬果粉, 蛋白粉、香菇粉，灵芝粉，茯苓粉，

 内陷原料重量份配比为:

酥油1.2-1.5 白糖粉4-5   白芸豆18-20  色拉油1.3-1.6  麦芽糖4-6  无核红枣2-3     脱氢醋酸钠0.017-0.02

板栗粉1-2  桔子皮粉0.3-0.5  薏仁粉0.2-0.3

蔬果粉1-3  蛋白粉0.2-0.3 香菇粉0.2-0.3 

灵芝粉0.1-0.3 茯苓粉0.1-0.3。