[发明专利]去暑营养复合米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种去暑营养复合米及其制备方法。

背景技术

随着人们工作、学习节奏的加快，方便、营养食品正受到越来越广泛的关注，但是往往方便、营养与功能兼得难以齐具。粮食为人类日常活动提供能量与营养，大米与绿豆混合制成的豆粥、豆饭是中国经常食用的夏季去暑佳品，也是清热解毒佳品，但其往往制做时间长、绿豆与大米难以同时成熟。

据检索，发现如下与本申请相关的专利文献，具体公开内容如下：

1、一种营养复合米的加工方法（CN102578479A），包括以下步骤：（1）将原材料分别破碎成粉末状，并除去灰尘和杂质；（2）按配方比例分别称取各粉末状的原材料；（3）将称量好的原材料加入到搅拌机里，同时加入适量的纯净水进行充分搅拌混合，要求搅拌好的混合物料中水分的含量为18-23%，搅拌时间8-12分钟；（4）将搅拌好的混合物料加入到螺杆制粒机里，泥状原料在制粒机内被挤压预糊化处理后，再被挤出切粒，制成米粒形状，要求，螺杆制粒机的从进料到出料机身温度为：1区温度65-70℃、2区温度115-120℃、3区温度75-80℃；（5）螺杆制粒机出料端切下的米粒先进行冷却，当温度降到2-4℃时，再送入到微波干燥箱里进行杀菌、干燥处理，要求，干燥后的含水量在13.5-14%，干燥时间8-12分钟，干燥温度为60-80℃；（6）微波干燥后的米粒再次进行冷却，冷却后的米粒再经分级筛筛选-，筛选出大小1.2-1.8cm的米粒，为合格品；（7）筛选出的米粒被送进入成品仓，按要求包装成袋，所用的原材料选自稻米、小麦、各种豆类、玉米、薯类、高粱、葛根、荞麦、燕麦、芡实、山药；所述的组分原材料经破碎后的混合的重量份为：稻米粉0-100、小麦粉0-100、各种豆粉0-10、玉米粉0-100、薯类粉0-30、高粱粉0-10、葛根粉0-10、荞麦粉0-10、芡实粉0-5、山药粉0-10，各组分原材料不得同时为0。

2、一种绿豆米的制备方法（CN1249139），它以绿豆为主料，经剥皮、滚磨、筛选等

工序制备而成，①取精制优质绿豆，②筛选，除尘，去杂，③清洗，晾晒，至含水量＜13.5％，④第一道剥皮，滚磨，筛片，筛得70目的绿豆颗粒，⑤第二道剥皮，滚磨，筛片，筛得80目的绿豆颗粒，⑥第三道剥皮，滚磨，筛片，筛得90目的绿豆颗粒，⑦再风选，流选，去杂，即得呈蛋黄色颗粒的本发明绿豆米。

3、一种保健米（CN1759730），其各组成部分的重量配比如下：糙米60％-90％玉米糁4％-15％、绿豆4％-15％保健中药包2％-6％。

4、一种同熟豆米CN101411432，其制备方法为：A、按重量百分比取精制大米85—95％和5—15％去杂小豆或绿豆备用；B、将小豆或绿豆先蒸煮成七—八成熟后，按设定重量分装入小型真空包装袋内，并用真空机抽至真空；C、按豆米百分比取大米包装，同时将真空包装好的小豆或绿豆放入大米包装袋内，即为同熟豆米。

5、一种五谷杂粮米（CN101543274），由下列重量份比的原料制备而成：基料淀粉类2-4份主料各种杂粮类6-8份；所述淀粉类选自马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，葛粉之一或任意组合；所述杂粮类选自玉米，高梁，小米，红薯，荞麦，燕麦，黑米，青稞，绿豆，红豆，薏米之一或任意组合。

6、一种五彩硒香保健米（CN101558846），这种保健米是按重量份由白香稻米25～27份、红香稻米10～12份、黑香稻米7～9份、糯香稻米6～8份、燕麦米8～10份、荞麦米8～9份、绿豆8～10份、富硒高油玉米13～15份组成，其中，白香稻米、红香稻米、黑香稻米和高油玉米是人工培植的含硒量200～250ug/kg的富硒米。