[发明专利]啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法

权利要求书

1.一种啤酒半成品、成品中多酚含量的分析方法，其特征在于：采用茶多酚添加法使用化学自动分析仪检测啤酒半成品、成品中多酚含量的分析方法，它包括以下步骤：

1）茶多酚原液的配制：将茶叶用加热后的蒸馏水浸泡，过滤取清液，加入啤酒中混合，备用；

2）检测茶多酚原液样品多酚值：按GB/T4928啤酒分析方法检测；

3）化学自动分析仪分析：编辑程序，试剂混均，样品从进样口进入反应池、检测器反应、分析；

4）制作标准曲线：按一定浓度稀释该茶多酚原液样品，制作化学自动分析仪检测多酚模块的标准曲线；

5）样品前处理：待测样品进行除气、过滤或离心；

6）检测：待测样品进入检测器进行检测。

2.根据权利要求1所述的啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法，其特征在于：步骤1）中，茶多酚原液的配制：称取约2.5-4.5g茶叶，用50mL煮沸的蒸馏水浸泡20-30分钟后过滤，滤液添加到500-900mL澄清啤酒中。

3.根据权利要求1所述的啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法，其特征在于：步骤2）中，检测茶多酚原液样品多酚值：按GB/T4928啤酒分析方法检测该茶多酚原液样品6次以上，重复性RSD应在3%以下，其平均值为该茶多酚原液多酚标准值。

4.根据权利要求1所述的啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法，其特征在于：步骤3）中，化学自动分析仪分析：将氨水、EDTA、柠檬酸铁铵试剂管插入相应试剂瓶，启动仪器，吸入试剂使之混合均匀；编辑仪器软件程序，启动取样器，样品进入反应池、检测器反应、分析，收集信号，自动转换得到谱图。

5.根据权利要求4所述的啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法，其特征在于，化学自动分析仪检测条件为：

载气：氮气，输出压力0.1～0.2MPa，进样口温度：室温，自发时间500秒，探测峰值1000Du，探测峰宽度30%。

6.根据权利要求1所述的啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法，其特征在于：步骤4）中，制作标准曲线：将配制好的茶多酚标准原液按50mg/L、100mg/L、150mg/L、200mg/L、250mg/L、300mg/L稀释，采用化学自动分析仪检测茶多酚稀释液的多酚值，以茶多酚稀释液浓度为横坐标、峰形高度为纵坐标自动绘制标准曲线，回收率达到81%～86%。

7.根据权利要求1所述的啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法，其特征在于：步骤5）中，样品前处理：澄清的样品用超声波或振荡除气法除气，含有酵母等混浊样品用滤纸过滤或离心处理。

8.根据权利要求1所述的啤酒半成品、成品中多酚含量的检测分析方法，其特征在于：步骤6）中，检测高浓度、低浓度茶多酚标准稀释液各一个，再现性RSD应在6%以下，用谱图和标准曲线对被测样品进行计算。