[发明专利]一种理气和胃的牛乳薄饼及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种理气和胃的牛乳薄饼及制备方法，属于食品保健领域。

背景技术

凡用以调理气分疾病，能疏畅气机，可使气行通顺的药物，称为理气药。以理气药为主组成的方剂，称为理气方，中医:理气气分病主要包括气虚与气逆。气虚病证主要表现为机体或脏器的功能低下，气虚宜补气，列入补益方药章节阐述。气滞、气逆病证主要表现为机体或脏器的功能障碍，气滞宜行气，气逆宜降气。理气方药具行气或降气之功，主要用于肝郁气滞、脾胃气滞、气壅滞、胃气上逆等证。引起气滞、气逆病证的原因很多，诸职寒暧失调，忧思郁怒，痰饮，湿浊，瘀阻，外伤，以及饮食不节等因素，皆能影响气机的运行，进而发为气滞、气逆病证。气滞者常表现为闷、胀、痛，气逆者常表现为呕恶、呃逆或喘息。临床使用理气方药，必须针对病情，选择相应的药物，并作适宜的配伍。理气药物以辛燥者居多，易于耗气伤阴，气虚及阴亏者慎用。治疗学术语。又称和中。是治疗胃气不和的方法。胃气不和则升降功能失常，症见胃脘胀闷，嗳气吞酸，呃逆恶心，厌食，舌淡苔白等。中国人说：药补不如食补。外国人说：食物是最好的药物。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的功能性现代化工业加工的理气和胃食品。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种理气和胃的牛乳薄饼及制备方法，这种食品清甜软滑，甘香味美，香脆而奶香四溢，理气和胃。

本发明的一种理气和胃的牛乳薄饼，按重量份计，包括以下组成成份苏梗超微粉5~15份、陈皮超微粉5~15份、绿萼梅超微粉5~15份、面粉50~150份、黄油25~75份、全脂奶粉30~90份、炼乳25~75份、水适量。

所述的理气和胃的牛乳薄饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)苏梗超微粉的制备

选料：取原料苏梗，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将苏梗采用低温干燥；

粉碎：干燥后的苏梗粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到苏梗超微粉，备用；

(2)陈皮超微粉的制备

选料：取原料陈皮，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将陈皮采用低温干燥；

粉碎：干燥后的陈皮粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到陈皮超微粉，备用；

(3)绿萼梅超微粉的制备

选料：取新鲜绿萼梅，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将绿萼梅采用低温干燥；

粉碎：干燥后的绿萼梅粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到绿萼梅超微粉，备用；

(4)调配：将苏梗超微粉、陈皮超微粉、绿萼梅超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；

(5)混料：软化的黄油、全脂奶粉、炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀；

(6)搅拌：面粉筛入碗里，加入步骤(5)的混料，加入水适量，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团；

(7)切片：案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.2cm的面片；

(8)切条：擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条；

(9)烘焙：把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烘焙：烤箱中层，上下火180℃，约10分钟，至金黄色，既得理气和胃的牛乳薄饼。

所述的理气和胃的牛乳薄饼，按重量份计，包括以下组成成份：苏梗超微粉10份、陈皮超微粉10份、绿萼梅超微粉10份、面粉100份、黄油50份、全脂奶粉60份、炼乳50份、水适量。

所述的理气和胃的牛乳薄饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)苏梗超微粉的制备

选料：取原料苏梗，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将苏梗干燥，在30~50℃干燥1~3h，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的苏梗粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到苏梗超微粉，备用；

(2)陈皮超微粉制备

选料：取原料陈皮，去杂质，洗净，晾干；