[发明专利]一种理气和胃的牛乳薄饼及制备方法

权利要求书

1.一种理气和胃的牛乳薄饼，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份苏梗超微粉5~15份、陈皮超微粉5~15份、绿萼梅超微粉5~15份、面粉50~150份、黄油25~75份、全脂奶粉30~90份、炼乳25~75份、水适量；

所述的理气和胃的牛乳薄饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)苏梗超微粉的制备

选料：取原料苏梗，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将苏梗采用低温干燥；

粉碎：干燥后的苏梗粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到苏梗超微粉，备用；

(2)陈皮超微粉的制备

选料：取原料陈皮，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将陈皮采用低温干燥；

粉碎：干燥后的陈皮粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到陈皮超微粉，备用；

(3)绿萼梅超微粉的制备

选料：取新鲜绿萼梅，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将绿萼梅采用低温干燥；

粉碎：干燥后的绿萼梅粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到绿萼梅超微粉，备用；

(4)调配：将苏梗超微粉、陈皮超微粉、绿萼梅超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；

(5)混料：软化的黄油、全脂奶粉、炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀；

(6)搅拌：面粉筛入碗里，加入步骤(5)的混料，加入水适量，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团；

(7)切片：案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.2cm的面片；

(8)切条：擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条；

(9)烘焙：把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烘焙：烤箱中层，上下火180℃，约10分钟，至金黄色，既得理气和胃的牛乳薄饼。

2.根据权利要求1所述的理气和胃的牛乳薄饼，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份：苏梗超微粉10份、陈皮超微粉10份、绿萼梅超微粉10份、面粉100份、黄油50份、全脂奶粉60份、炼乳50份、水适量；

所述的理气和胃的牛乳薄饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)苏梗超微粉的制备

选料：取原料苏梗，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将苏梗干燥，在30~50℃干燥1~3h，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的苏梗粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到苏梗超微粉，备用；

(2)陈皮超微粉制备

选料：取原料陈皮，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将陈皮低温干燥，先在30~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的陈皮粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到陈皮超微粉，备用；

(3)绿萼梅超微粉的制备

选料：取新鲜绿萼梅，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将绿萼梅采用低温干燥，先在30~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的绿萼梅粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到绿萼梅超微粉，备用；

(4)调配混合：按苏梗超微粉10份，陈皮超微粉10份、绿萼梅超微粉10份比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；

(5)混料：软化的黄油50份、全脂奶粉60份、炼乳50份一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀；

(6)搅拌：面粉100份筛入碗里，加入步骤(5)的混料，加入水适量，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团；

(7)切片：案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.3cm的面片；

(8)切条：擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条；

(9)烘焙：把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烘焙：烤箱中层，上下火180℃，约10分钟，至金黄色，既得理气和胃的牛乳薄饼。

3.根据权利要求1所述的理气和胃的牛乳薄饼，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份苏梗超微粉15份、陈皮超微粉15份、绿萼梅超微粉15份、面粉150份、黄油75份、全脂奶粉90份、炼乳75份、水适量；

所述的理气和胃的牛乳薄饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)苏梗超微粉的制备

选料：取原料苏梗，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将苏梗干燥，在30~50℃干燥1~3h，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的苏梗粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到苏梗超微粉，备用；

(2)陈皮超微粉制备

选料：取原料陈皮，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将陈皮低温干燥，先在30~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的陈皮粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到陈皮超微粉，备用；

(3)绿萼梅超微粉的制备

选料：取新鲜绿萼梅，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将绿萼梅采用低温干燥，先在30~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的绿萼梅粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到绿萼梅超微粉，备用；

(4)调配混合：按苏梗超微粉15份，陈皮超微粉15份、绿萼梅超微粉15份比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；

(5)混料：软化的黄油75份、全脂奶粉90份、炼乳75份一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀；

(6)搅拌：面粉150份筛入碗里，加入步骤(5)的混料，加入水适量，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团；

(7)切片：案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.3cm的面片；

(8)切条：擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条；

(9)烘焙：把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烘焙：烤箱中层，上下火180℃，约10分钟，至金黄色，既得理气和胃的牛乳薄饼。

4. 根据权利要求1所述的理气和胃的牛乳薄饼，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份苏梗超微粉5份、陈皮超微粉5份、绿萼梅超微粉5份、面粉50份、黄油25份、全脂奶粉30份、炼乳25份、水适量；

所述的理气和胃的牛乳薄饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)苏梗超微粉的制备

选料：取原料苏梗，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将苏梗干燥，在30~50℃干燥1~3h，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的苏梗粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到苏梗超微粉，备用；

(2)陈皮超微粉制备

选料：取原料陈皮，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将陈皮低温干燥，先在30~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的陈皮粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到陈皮超微粉，备用；

(3)绿萼梅超微粉的制备

选料：取新鲜绿萼梅，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将绿萼梅采用低温干燥，先在30~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的绿萼梅粉碎成粗粉，细度50~80目，再放入超微粉碎机，粉碎至300~600目粒径的粉末，得到绿萼梅超微粉，备用；

(4)调配混合：按苏梗超微粉5份，陈皮超微粉5份、绿萼梅超微粉5份比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；

(5)混料：软化的黄油25份、全脂奶粉30份、炼乳25份一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀；

(6)搅拌：面粉50份筛入碗里，加入步骤(5)的混料，加入水适量，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团；

(7)切片：案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.3cm的面片；

(8)切条：擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条；

(9)烘焙：把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烘焙：烤箱中层，上下火180℃，约10分钟，至金黄色，既得理气和胃的牛乳薄饼。