[发明专利]一种烘焙牛肝菌食品

权利要求书

1.一种烘焙牛肝菌食品，其特征在于包括按照以下重量份配比的原料：

牛肝菌82-84份，面粉15-17份，调味品0.5-3份，食盐0.5-1份，并采用以下方法制备：

1）将新鲜牛肝菌经清洗-切块-烫漂-沥干-脱水处理，脱水后的牛肝菌重量为鲜重的40%-50%；

2）将面粉和水按重量比5:4混合打匀浆，然后加入食盐、调味品，拌匀；

3）将脱水处理后的牛肝菌块加入到面粉匀浆中，拌匀；

4）将裹有面粉匀浆的牛肝菌块捞出，放到烘箱中进行烘焙，在180-220℃下烘焙20-30min；

所述漂烫时间为8-12s；

所述脱水处理为离心机转速1600-2000r/min离心脱水15-20min；

所述调味品由质量分数50%的白糖、10%的味精、10%的辣椒粉、10%的食盐和20%的花生油组成。