[发明专利]一种开胃消食的紫薯凉茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种开胃消食的紫薯凉茶及其制备方法。

背景技术

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素、铁元素和花青素。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定的保健功能，是一种无公害、绿色食品。本发明将紫薯制作成一种保健凉茶，拓宽了紫薯的应用领域。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种开胃消食的紫薯凉茶及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种开胃消食的紫薯凉茶，是由下述重量份的原料制成：

紫薯18-20、麦麸25-30、西瓜皮5-6、杨梅2-3、白术1-2、山楂2-3、陈皮1-2、砂仁2-3、桂枝1-2、玉竹1-2、月桂叶2-3、茯苓1-2、绿茶叶1-2、玉米须1-2、椰子汁80-90、枣花蜜7-8、茉莉花1-2。

一种开胃消食的紫薯凉茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜紫薯洗净，将麦麸加水调成糊，均匀裹在紫薯表面，送入烤箱，在75-85℃下烘烤至紫薯熟透，去除麦麸壳、紫薯皮，紫薯肉加3-4倍水打成浆，加入其重量1-2%的淀粉酶，在30-35℃下酶解4-5小时，过滤，得到紫薯液；

（2）将西瓜皮去硬皮去红瓤后洗净，与杨梅混合，加4-5倍水打成浆，在95-100℃下加热6-8分钟，冷却，加入液体重量2-3%的果胶酶，在pH为4-5、温度为40-45℃下酶解3-4小时，过滤去渣，得到酶解液；

（3）将白术、山楂、陈皮、砂仁、桂枝、玉竹、月桂叶、茯苓、绿茶叶、玉米须粉碎，用椰子汁浸泡，在60-65℃下浸泡3-4小时，过滤，得到滤渣和滤液；

（4）将上述滤渣加6-7倍水回流提取2次，每次提取1-2小时，过滤，合并滤液，得到提取液；

（5）将上述紫薯液、酶解液、滤液、提取液混合，加入茉莉花、枣花蜜，在65-70℃下保温30-40分钟，升温至沸腾，保持沸腾4-5分钟，冷却后过80-100目滤网，滤液定量灌装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将紫薯用麦麸包裹后烘烤，来吸收麦麸的香味，熟紫薯再进行酶解，使其营养成分充分溶解到凉茶中；将西瓜皮、杨梅酶解，使其营养成分更易溶入凉茶中；制得的凉茶风味独特、口感清爽、营养丰富，具有开胃消食、补气健脾、理气和中、燥湿化痰、宁心安神、利水通便的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种开胃消食的紫薯凉茶，是由下述重量份（斤）的原料制成：

紫薯18、麦麸25、西瓜皮5、杨梅2、白术1、山楂2、陈皮1、砂仁2、桂枝1、玉竹1、月桂叶2、茯苓1、绿茶叶1、玉米须1、椰子汁80、枣花蜜7、茉莉花1。

一种开胃消食的紫薯凉茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜紫薯洗净，将麦麸加水调成糊，均匀裹在紫薯表面，送入烤箱，在75℃下烘烤至紫薯熟透，去除麦麸壳、紫薯皮，紫薯肉加4倍水打成浆，加入其重量1%的淀粉酶，在30℃下酶解5小时，过滤，得到紫薯液；

（2）将西瓜皮去硬皮去红瓤后洗净，与杨梅混合，加4倍水打成浆，在100℃下加热6分钟，冷却，加入液体重量2%的果胶酶，在pH为4、温度为40℃下酶解4小时，过滤去渣，得到酶解液；

（3）将白术、山楂、陈皮、砂仁、桂枝、玉竹、月桂叶、茯苓、绿茶叶、玉米须粉碎，用椰子汁浸泡，在60℃下浸泡4小时，过滤，得到滤渣和滤液；

（4）将上述滤渣加6倍水回流提取2次，每次提取1小时，过滤，合并滤液，得到提取液；

（5）将上述紫薯液、酶解液、滤液、提取液混合，加入茉莉花、枣花蜜，在65℃下保温40分钟，升温至沸腾，保持沸腾5分钟，冷却后过80目滤网，滤液定量灌装，得到成品。