[发明专利]一种宠物用零食及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种宠物用零食及其制备方法，尤其涉及一种以肉类与谷物组合的产品，外形类似沙琪玛的宠物用零食及其制作方法。

背景技术  

目前，宠物零食的种类越来越丰富，传统宠物零食的形式已经不能满足人们日益增长的消费需求。于是许多新产品应运而生，这类新产品在满足食用的基础上，引入人类食品的饮食概念，创造出新颖的、满足宠物营养需求及口感需求的新零食。当宠物主人给宠物喂食此类食品时，更容易产生分享的快乐，满足宠物主人的情感乐趣。本发明即是参考人类食品——沙琪玛——的外形，辅以新的配方，新的加工工艺，创造新的宠物零食。

发明内容

本发明的目的在于提供一种将肉与谷物再造的疏松颗粒结合，外形酷似沙琪玛，口感丰富、结构新颖，能够提供宠物生长所需营养成分的宠物用零食，同时还提供了该零食的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种宠物用零食，特殊之处在于由以下重量份计的原料制备而成：

畜禽肉及其副产物220～320重量份、淀粉类物质20～80重量份、甘油30～40重量份，结晶山梨醇1～2重量份、复合磷酸盐60～90重量份、亚硝酸钠1～2重量份、水2～5重量份；

所述畜禽肉及其副产物是指鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉、羊肉或牛肝、鸡肝、鸭肝、猪肝及羊肝中的至少一种；

所述淀粉类物质是指米粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的至少一种；

一种宠物用零食的制备方法，其特殊之处在于，包括以下工序：

步骤一：将70～80重量份的畜禽肉及其副产物烘烤至含水率达10%～14%，粉碎成粉末状物料；

步骤二：将步骤一得到的粉末状物料与淀粉类物质混合搅拌，搅拌过程中加入3～6重量份的甘油和2～5重量份的水，充分搅拌至均匀后投入膨化机中进行膨化处理；

步骤三：膨化后的物料先经模具成型，后经切割得到预定形状和大小的膨化颗粒；

步骤四：将1～2重量份的结晶山梨醇、60～90重量份复合磷酸盐、1～2重量份的亚硝酸钠与步骤一剩下的畜禽肉及其副产物，以及步骤二剩下的甘油混合斩拌至均匀的肉泥；

步骤五：将步骤四得到的肉泥与步骤三得到的膨化颗粒混合均匀；

步骤六：将步骤五得到的混合物料用模具成型；

步骤七：将成型后的混合物料烘干至含水率10%～18%；

步骤八：冷却后包装。

所述步骤三及步骤五中的成型方式，可以选择模具手工成型，也可以选择成型机直接成型。

本发明一种宠物用零食及其制备方法，将肉与谷物再造颗粒组合，形成了口感丰富，营养全面的宠物食品，经过膨化处理的产品具有良好的口感，丰富了宠物食品的形式。产品形式新颖，创造性地将肉与膨化后的疏松颗粒结合，形成了新型的宠物用零食，充实了目前的宠物市场。对于宠物而言，是一种新型的外观及口感的产品；对于宠物主人而言，是一种新的喂食体验。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成进行进一步说明。

实施例1

猪肉150kg、羊肉70kg、玉米淀粉20～80kg、甘油30kg，结晶山梨醇1kg、复合磷酸盐60kg、亚硝酸钠1kg、水2kg；

实施例2

猪肉和鸡肝共270kg、木薯淀粉50kg、甘油35kg，结晶山梨醇1.5kg、复合磷酸盐75kg、亚硝酸钠1.5kg、水3.5kg；

实施例3

鸭肉及鸭肝共320kg、马铃薯淀粉80kg、甘油40kg，结晶山梨醇2kg、复合磷酸盐90kg、亚硝酸钠2kg、水5kg；

上述实施例1-3宠物用零食的制备方法，包括以下工序：

步骤一：将一部分畜禽肉及其副产物烘烤至含水率达10%～14%，粉碎成粉末状物料；

步骤二：将步骤一得到的粉末状物料与淀粉类物质混合搅拌，搅拌过程中加入部分甘油和水，充分搅拌至均匀后投入膨化机中进行膨化处理；

步骤三：膨化后的物料先经模具成型，后经切割得到预定形状和大小的膨化颗粒；

步骤四：将结晶山梨醇、复合磷酸盐、亚硝酸钠与步骤一剩下的畜禽肉及其副产物，以及步骤二剩下的甘油混合斩拌至均匀的肉泥；

步骤五：将步骤四得到的肉泥与步骤三得到的膨化颗粒混合均匀；

步骤六：将步骤五得到的混合物料用模具成型；

步骤七：将成型后的混合物料烘干至含水率10%～18%；

步骤八：冷却后包装。

实施例4