[发明专利]一种超细脱皮核桃浓浆及其制备方法有效
| 申请号： | 201310251475.3 | 申请日： | 2013-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN103340451A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王少君;杨超慧;王元利;刘佳;国长亮 | 申请（专利权）人： | 北京朔方尚德科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 武晶晶;高瑜 |
| 地址： | 102212 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 脱皮 核桃 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种超细脱皮核桃浓浆的制备方法，所述方法包括：
研磨核桃仁原料，得到粒径小于150微米的浆体状核桃酱；
以沉降离心的方式使所述浆体状核桃酱脱除皮渣，得到重量分数98％以上通过300目筛网的超细脱皮核桃浓浆。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述研磨包括粗磨和精磨。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述粗磨是用胶体磨来完成的，所述精磨是用辊式研磨机来完成的。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述沉降离心的方式是通过沉降离心机来实现的。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其中，所述沉降离心机为平板沉降离心机或卧式螺旋卸料沉降离心机。
6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其中，所述沉降离心机的分离因数为600-6000。
7.根据权利要求1所述的制备方法，所述方法包括在研磨核桃仁原料之前，烘烤核桃仁原料的步骤。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其中，所述核桃仁原料被烘烤至水分含量小于等于重量分数2.5％。
9.一种超细脱皮核桃浓浆，其由100％的核桃仁制得，所述超细脱皮核桃浓浆的重量分数98％以上通过300目筛网，蛋白质含量大于等于重量分数15％，脂肪含量大于等于重量分数60％，水分含量小于等于重量分数2.5％，所述超细脱皮核桃浓浆是通过权利要求1-8中任一项所述的方法来制备的。
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