[发明专利]一种烤鸡的制作方法

权利要求书

1.一种烤鸡的制作方法，其特征在于：该方法主要由以下材料构成：

大茴香   250-350份， 山奈   25-75份，白术    35-85份  ，砂仁  35-85份，木香   140-180份 ，肉桂   900-1000份，甘草   120-140份， 党参 260-300份，茯苓  350-450份，生姜  150-250份，当归  80-120份 ，白芷 80-120份。

2.根据权利要求1所述的一种烤鸡的制作方法，其特征在于：将上述调料制成1-2毫米段料，分装在3-5个沙布袋中，放入15 -25千克水，浸泡1-1.5小时后，上火煎煮30-40分钟滤出药液，再加水 15-25千克，煎煮30-40分钟，将两煎药液混合制成30-50千克药液，不足以开水勾兑，在药液中加入4-5千克食用盐，搅拌均匀，将2-4千克香菇加入70℃-90℃热水1.5-3千克浸泡2-4小时，捞出香菇置在8-9千克水中火煮2-3分钟后沥出香菇，将煮沸水与浸泡 液混合制成，9.5-12千克香菇水，不足以开水勾兑，将香菇水和药液混合均匀制成39.5-62千克的调料汁，分别注入在 100只净膛鸡的鸡肉中，每只鸡的注入量为197.5-310克，将注入调料汁的鸡，风干约5-10小时，在鸡外刷鸡蛋清，置在烤 炉中，200℃，烤制1-2小时。

3.根据权利要求1所述的一种烤鸡的制作方法，其特征在于：调料汁注入 鸡肉中的注入。