[发明专利]一种绿豆壳保健面条及其生产方法

权利要求书

1.一种绿豆壳保健面条及其生产方法，其特征在于所述绿豆壳保健面条由微米绿豆壳粉、高筋小麦面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸组成，其所述的组份重量百分比为：高筋小麦面粉83.65-98.18％、微米绿豆壳粉1-10％、食用胶0.8-6％、纳米钙0.01-0.3％、聚赖氨酸0.01-0.05％；

所述的绿豆壳保健面条生产方法在于：微米绿豆壳粉的制备，面条的生产工艺；

微米绿豆壳粉的制备工艺：(1)将绿豆壳清洗干净，用0.3-0.6％柠檬酸溶液浸泡1-3小时，再用清水冲洗后捞起沥干备用；(2)将沥干的绿豆壳放入滚筒式微波烘干机中烘至水分含量在5％以下；(3)用超细粉碎设备将绿豆壳粉碎，过500目筛得到颗粒直径在30微米以下的微米绿豆壳粉；

面条的生产工艺：(1)按配方将微米绿豆壳粉、高筋小麦面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸放入和面机中搅拌均匀，慢慢加入30-35％的水温为20-30℃的水和面，直到面粉呈均匀小颗粒状为止，和面时间为28-32分钟；(2)将和好的面粉加入到面条机中，经反复多次辊压、折叠，最后压成均匀的表面光滑的厚度在0.8-1.2毫米之间的面皮，然后将面皮经过切割制成面条；(3)将面条制成波纹块状或小团状，用100℃蒸汽蒸3-5分钟；(4)用70-80℃热风干燥至水分在12.5％以下，冷却至室温，经包装得绿豆壳保健面条成品。

2.根据权利要求1所述的绿豆壳保健面条及其生产方法，其特征在于所用的食用胶选自瓜尔豆胶、海藻酸钠或黄原胶。

3.根据权利要求1所述的绿豆壳保健面条及其生产方法，其特征在于所用的纳米钙为L-天门冬氨酸螯合钙。