[发明专利]一种番木瓜饮料的制备方法

权利要求书

1.一种番木瓜饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)在去籽、切块后的番木瓜中，加入其重量10％～50％的水或不加水，再加入加水或不加水后总重量的10％～50％的蔗糖，然后打浆至成为糊状物；

2)在糊状物中加入其重量0.01％～1％的果胶酶、0.1％～2％的柠檬酸、0.01％～0.2％抗坏血酸，混合均匀，置于40～50℃的温度下脱胶3～12小时；

3)将脱胶后的糊状物进行压榨，取汁液进行过滤，将滤液置于5～10℃的温度下静置1～2天，取上层清液灭菌，灌装，即得番木瓜饮料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤1)中，番木瓜先用石灰水浸泡5～10分钟，然后取出清洗后再去籽、切块。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤1)中，所加的水为山泉水或井水。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述果胶酶的活性为50～500u/mg。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述灭菌的方式为高温瞬时灭菌。