[发明专利]一种香椿芽保质方法无效
| 申请号： | 201310235100.8 | 申请日： | 2013-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN103329984A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 陆娟 | 申请（专利权）人： | 镇江高冠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/154 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212137*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 保质 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香椿芽保质方法，包括采摘、清洗、腌制、冷冻等过程，其特征在于，将优质香椿芽清洗沥干后腌制，腌制3～4小时后翻缸，翻缸结束2～3天后搓揉，再过12～15天后晾晒，晾晒至6成干时袋装后放入冰柜或冷库冷冻保存。
2.根据权利要求1所述的香椿芽保质方法，其特征在于，所述优质香椿芽为谷雨前后期间采摘，所采摘香椿芽的长度为10～20厘米。
3.根据权利要求1所述的香椿芽保质方法，其特征在于，所述腌制用的盐、黄酒、食醋、红糖占香椿重量比分别为14～15%、0.8～1%、0.4～0.6%、1～1.2%。
4.根据权利要求1所述的香椿芽保质方法，其特征在于，所述翻缸是在腌制3～4小时后将原来上层的香椿芽放到下层，且每天早晚各翻缸1次，连续3～4天。
5.根据权利要求1所述的香椿芽保质方法，其特征在于，所述搓揉是在翻缸结束2～3天后对香椿芽进行轻揉，然后再将其放回缸中腌制。
6.根据权利要求1所述的香椿芽保质方法，其特征在于，所述晾晒是在搓揉回缸腌制12～15天后取出香椿芽放在竹席上摊晒3～4天，且每天翻动2～3次。
7.根据权利要求1所述的香椿芽保质方法，其特征在于，所述冷冻保存是当香椿芽晾晒至6成干时用食品塑料袋将其包装后放入冰柜或冷库冷冻保存，冷冻温度为-12℃以下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于镇江高冠食品有限公司，未经镇江高冠食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310235100.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
