[发明专利]一种澄清杏汁的制备方法无效
| 申请号： | 201310229248.0 | 申请日： | 2013-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN103340462A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 周晓明;卢春生;韩立群 | 申请（专利权）人： | 新疆农业科学院园艺作物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/84 | 分类号： | A23L2/84;A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830091 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 澄清 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于，包括如下工艺流程：
鲜杏→挑除霉烂→清洗去核→与水混合→打浆→加酶并摇匀→酶解→离心→分离上清液→澄清杏汁。
2.根据权利要求1所述的一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于：与水混合的质量比为1∶1。
3.根据权利要求1所述的一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于：所述离心的条件为4000r/min×10min。
4.根据权利要求1所述的一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于：加入的酶分别为果胶酶和/或纤维素酶。
5.根据权利要求4所述的一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于，果胶酶加入条件为：果胶酶用量0.07％，处理温度45℃，处理时间16h。
6.根据权利要求4所述的一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于，纤维素酶加入条件为：纤维素酶用量0.11％，处理温度50℃，处理时间16h。
7.根据权利要求4所述的一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于，果胶酶和纤维素酶共同加入条件为：果胶酶用量0.08％，纤维素酶用量0.08％，处理温度30℃，处理时间24h。
8.一种测定权利要求1所得杏汁透光率的分析测定方法，其特征在于，取澄清杏汁加入1cm玻璃比色皿中，以蒸馏水为参比，于650nm下用分光光度计测定透光率。
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