[发明专利]一种复合速溶保健米粉

权利要求书

1.一种复合速溶保健米粉，其特征是：以中国水稻研究所研制的米禾1号稻谷为主要原料，通过砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙米粉；与南瓜粉、大枣粉混合、膨化、粉碎，经微波灭菌、包装，获得富含GABA的复合速溶保健米粉；其配方以质量比计为发芽糙米粉75～85%、南瓜粉10～20%、大枣粉5～10%。

2.根据权利要求1所述的复合速溶保健米粉，其特征是：所述发芽糙米粉通过以下步骤制得：

1）、米禾1号稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙米，胚完好率要求≥95%，发芽率≥93%；

2）、将清洗干净的糙米置于温度为25～35℃的清水中浸泡8～16h，每4h换水1次；

3）、将浸泡后的糙米置于发芽器中，于25～35℃下避光培养，相对湿度控制在75～95%，每隔0.5～4h换气1次，每隔4h漂洗1次，发芽时间为24～48h；

4）、发芽后的糙米经40～60℃热风干燥，干燥至发芽糙米含水量小于15%；

5）、将烘干后的发芽糙米粉碎过60目筛。

3.根据权利要求1所述的复合速溶保健米粉，其特征是：将南瓜去皮、去瓤，采用自然干燥或低温热风干燥的方式烘干至水分含量小于15%，粉碎过60目筛制得南瓜粉。

4.根据权利要求1所述的复合速溶保健米粉，其特征是：大枣通过去皮、去核，采取自然干燥或低温热风干燥的方式烘干至水分含量小于15%，粉碎过60目筛制得大枣粉。

5.根据权利要求1所述的复合速溶保健米粉，其特征是：按质量比在发芽糙米粉内加入南瓜粉、大枣粉，充分混合均匀，通过双螺杆挤压膨化机膨化并再次粉碎，过80～120目筛，制得复合速溶保健米粉。

6.根据权利要求1所述的复合速溶保健米粉，其特征是：所述米禾1号稻谷要求选用当年收获新鲜的稻谷。

7.根据权利要求1或2所述的复合速溶保健米粉，其特征是：所述的发芽糙米粉GABA含量≥200mg/100g。

8.根据权利要求1所述的复合速溶保健米粉，其特征是：所述的复合速溶保健米粉的GABA含量≥150mg/100g。