[发明专利]一种姜汁阿胶柚子皮及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及柚子皮加工技术领域，具体涉及一种姜汁阿胶柚子皮及其制作工艺。

背景技术

柚子皮又名橘红，橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用，但因柚子皮苦、涩，难以入口，所以必须经过初步加工方可使用，目前人们常将其加工后作为具有暖胃、化痰、润喉功效的保健食品使用。

如申请号为201210262794.X的中国发明专利申请公开了一种柚子皮润肺棒棒糖，由下述重量份的原料制成：白砂糖500-700，葡萄糖浆100-200，霸王花菜干3-4，柚子皮10-12，枇杷叶5-7，百合5-7，银杏叶5-7，薄荷5-7，杏仁3-5，莲子5-8；又如申请号为201210371451.7的中国发明专利申请公开了一种茶的制作方法，具体是一种蜂蜜柚子茶的制作方法，包括的组分重量百分比为：蜂蜜３－６份，柚子２－４份，柚子皮２－５份，玫瑰花瓣１份；制作方法包括以下步骤：1）将柚子和柚子皮进行清洗；2）清洗后的柚子和柚子皮温水浸泡１０－２０分钟；3）柚子和柚子皮作切丝处理；4）加入蜂蜜和玫瑰花瓣，均匀搅拌；5）搅拌后密封冷藏。再如专利号为ZL 200910180073.2的中国发明专利公开了一种柚子皮果脯的制备方法及制备的果脯,该制备方法依次包括:柚子取皮、柚子皮切割和清洗、糖化和干燥过程,制成柚子皮内外浸有糖浆且水份重量含量为18-20%的果脯。

但以上柚子皮产品，不论是柚子皮糖、柚子茶还是柚子皮果脯，口感差、吸收差、营养价值低。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种口感好、吸收好、营养价值高的姜汁阿胶柚子皮及其制作工艺。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种姜汁阿胶柚子皮，它由以下原料制备而成：柚子皮、生姜、阿胶、麦芽糖和椰蓉。 

一种姜汁阿胶柚子皮的制作工艺，它包括以下步骤：

步骤A、前处理：

A1、将柚子皮去掉表皮层，得到柚子皮海绵层，再将柚子皮海绵层用水清洗以除去苦味，压去水分；

A2、将生姜制成姜汁；

A3、将阿胶制成阿胶溶液，所述阿胶采用东阿阿胶；

步骤B、将35-65㎏麦芽糖、15-45㎏经过步骤A1处理的柚子皮海绵层、0.5-5㎏水加入到加热容器中，猛火煮沸，继续用猛火煮20-40min；

步骤C、向加热容器中继续加入10-30㎏麦芽糖、0.1-2㎏经过步骤A2处理的姜汁、0.001-1㎏经过步骤A3处理的阿胶溶液，猛火煮沸，继续用猛火煮15-25min，慢火煮10-30min，最后再猛火煮10-30min；

步骤D、将步骤C处理后的柚子皮海绵层，放在淀粉纸上，均匀地撒上椰蓉，椰蓉的撒入量并无限制，凭经验撒即可，冷却，即制得姜汁阿胶柚子皮。

所述步骤A1具体为：将柚子皮浸泡8-14小时，去掉表皮层，得到柚子皮海绵层，将柚子皮海绵层用水清洗2-3次去除苦味，压去柚子皮海绵层的水分，保留6%~15%的水分。

所述步骤A2具体为：将生姜洗干净，用水浸泡6-12个小时，擦干，榨汁，过滤后得到姜汁。

所述步骤A3具体为：将阿胶磨成粉末，然后与水以质量比为1：1的比例混合，煮沸至阿胶全部溶解，得到阿胶溶液。

它还包括步骤E：将步骤D制得的姜汁阿胶柚子皮切片，然后称重、包装。

本发明与现有技术相比较，有益效果在于：

（1）本发明制得的姜汁阿胶柚子皮可药食两用，不仅可以作为传统的零食食用，还可以作为保健品食用。

（2）本发明制得的姜汁阿胶柚子皮中含有能祛风除湿、解表的生姜，能补血滋阴、润肺的阿胶，能美容、散寒理气、燥湿化痰、消食宽中的柚子皮，而且这三种原料相辅相成，发挥协同作用，使得本发明发挥最大功效，食用本发明的姜汁阿胶柚子皮后，首先姜汁祛风除湿、柚子皮散寒理气，人体经过这样的调整后，阿胶才能最大程度的被人体吸收，阿胶只有被充分吸收，才能发挥补血滋阴、润肺的功效，本发明使用麦芽糖还具有润肺，生津，去燥的功效。

（3）总之，本发明的姜汁阿胶柚子皮达既可补充营养、增强体质，又可使皮肤红润、细嫩。

（4）本发明的制作工艺克服了柚子皮的苦涩、生姜的辛辣、阿胶的难以吸收等问题，得到了一种口感好、吸收好、营养价值高的产品，同时，本发明的制作工艺中未加任何添加剂，属于绿色的天然食品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1。