[发明专利]一种姜汁阿胶柚子皮及其制作工艺

权利要求书

1.一种姜汁阿胶柚子皮，其特征在于：它由以下原料制备而成：柚子皮、生姜、阿胶、麦芽糖和椰蓉。

2.权利要求1所述的一种姜汁阿胶柚子皮的制作工艺，其特征在于：它包括以下工艺步骤：

步骤A、前处理：

A1、将柚子皮去掉表皮层，得到柚子皮海绵层，再将柚子皮海绵层用水清洗以除去苦味，压去水分；

A2、将生姜制成姜汁；

A3、将阿胶制成阿胶溶液；

步骤B、将35-65㎏麦芽糖、15-45㎏经过步骤A1处理的柚子皮海绵层、0.5-5㎏水加入到加热容器中，猛火煮沸，继续用猛火煮20-40min；

步骤C、向加热容器中继续加入10-30㎏麦芽糖、0.1-2㎏经过步骤A2处理的姜汁、0.001-1㎏经过步骤A3处理的阿胶溶液，猛火煮沸，继续用猛火煮15-25min，慢火煮10-30min，最后再猛火煮10-30min；

步骤D、将步骤C处理后的柚子皮海绵层，放在淀粉纸上，撒上椰蓉，冷却，即制得姜汁阿胶柚子皮。

3.根据权利要求2所述的一种姜汁阿胶柚子皮的制作工艺，其特征在于：所述步骤A1具体为：将柚子皮浸泡8-14小时，去掉表皮层，得到柚子皮海绵层，将柚子皮海绵层用水清洗2-3次去除苦味，压去柚子皮海绵层的水分，保留6%~15%的水分。

4.根据权利要求2所述的一种姜汁阿胶柚子皮的制作工艺，其特征在于：所述步骤A2具体为：将生姜洗干净，用水浸泡6-12个小时，擦干，榨汁，过滤后得到姜汁。

5.根据权利要求2所述的一种姜汁阿胶柚子皮的制作工艺，其特征在于：所述步骤A3具体为：将阿胶磨成粉末，然后与水以质量比为1：1的比例混合，煮沸至阿胶全部溶解，得到阿胶溶液。

6.根据权利要求2所述的一种姜汁阿胶柚子皮的制作工艺，其特征在于：它还包括步骤E：将步骤D制得的姜汁阿胶柚子皮切片，然后称重、包装。