[发明专利]甘薯焙烤薄脆片及其制造方法

权利要求书

1.一种甘薯焙烤薄脆片，其特征在于：由以下重量份数的原料物质制成：

熟甘薯泥：             85~90%；       

白砂糖或黑糖：          2~7%；

小麦粉：                3～10%；

红枣：                 0.5～3%；

黑芝麻：               0.5～3%；

姜汁：                 0.3～2%；

桔皮：                 0.1～1%；

盐：                   0.2～1%；

水：                    10~20%；其中水所占的比重为以上所有原料重量总和的百分比；所述熟甘薯泥为新鲜甘薯去皮后蒸煮制成的甘薯泥。

2.一种权利要求1所述的甘薯焙烤薄脆片的制造方法，其特征在于：包括以下步骤：

第一步：将新鲜甘薯清洗干净，去皮后切块放入蒸箱里蒸熟，用搅拌机将熟甘薯制成甘薯泥；

将红枣和桔皮制成粉末或细小颗粒，将新鲜生姜打成姜汁；

第二步：按用量分别精确称量好各原料物质；

第三步：将白砂糖或黑糖、盐放入的10%~20%水中溶化成溶液；

第四步：将熟甘薯泥、小麦粉及第三步中的水溶液放入搅拌机高速搅拌5分钟，再放入红枣末、桔皮末、姜汁低速搅拌2分钟，制成混合浆料；

第五步：将搅拌均匀的混合浆料倒入LK0005型全自动焙烤机上的注浆桶内；

第六步：设定好全自动焙烤机上、下模板温度165^oC及焙烤时间25秒，通过全自动焙烤机注浆、合模、焙烤成型、开模、铲刀脱模生产环节，焙烤出甘薯焙烤薄脆片并进行冷却；

第七步：将冷却好的产品及时包装好。