[发明专利]一种金槐槐米保健酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒，具体为一种以金槐槐米、枸杞子、蜂蜜和白酒为原料制成的保健酒。本发明还涉及该保健酒的制作方法。

背景技术

保健酒不是“药”，是保健食品。保健酒含各种植物氨基酸、微量元素、维生素、中药及一些调节机体平衡的珍贵天然物质如甙类、黄酮类化合物等。保健酒借酒之力(酒有通血脉、行药势、温胃肠、御风寒作用)，用药之功(促进血液循环、调节血糖和血脂、保肝健脾、健胃补肾)，帮助机体调节平衡，预防疾病发生。所以在中国几千年灿烂的酒文化里，保健酒独树一帜，经久不衰，延续至今。

金槐槐米：味苦、性微寒，是常用中药，药食兼用，民间常作为茶饮原料。金槐槐米中主要成分为黄酮类化合物（芦丁、槲皮素）、氨基酸、硒。芦丁有降低毛细血管通透性和脆性的作用，在临床上用于防治脑溢血、高血压等, 槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用，硒有极强的清除血液里杂质和氧自由基的能力。因此金槐槐米对心脑血管疾病具有良好的保健功效。

枸杞子：味甘，性平，在我国民间常作为泡酒、泡茶、煲汤的原料。现代医学研究证实枸杞子含有甜菜碱、多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效，对造血功能有促进作用，还具有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。

发明内容

本发明提供了一种防治心脑血管疾病、降血压、补肾益精、养肝明目的保健酒。

为达到以上目的，本发明的金槐槐米保健酒采用如下重量份数的原料制得：金槐槐米10份～30份、枸杞子5份～15份、蜂蜜3份～5份、白酒60份～80份。

所述的金槐槐米为金槐在夏季花未开放时采收的花蕾，采收的花蕾自然晒干或烘干而成。

所述的枸杞子为夏、秋二季果实呈红色时采收，采收后自然晾晒干或烘干而成。

所述的白酒为以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒精度在50～65度之间。

具体制作方法是：

(1)选取10份～30份已去除杂质和腐败变质的金槐槐米；

(2)选取5份～15份已去除杂质和腐败变质的枸杞子；

(3)将已称量的金槐槐米和枸杞子混合, 装入到干净纱布袋中，扎紧袋口；

(4) 将60份～80份白酒倒入到已清洗晾干的玻璃或陶瓷器具中，然后将3份～5份蜂蜜倒入到白酒中，使其溶解，搅拌均匀；

(5)冷浸：将上述装有金槐槐米和枸杞子的纱布袋放入到上述装有白酒和蜂蜜的玻璃或陶瓷器具中，并将纱布袋安置于玻璃或陶瓷器具底部，使白酒可完全浸泡金槐槐米和枸杞子，然后密封浸泡，浸泡2～3个月；密封后的玻璃或陶瓷器具应放置在阴冷避光处，避免直接光照；浸泡前7天，每天搅动1次，7天后每1周搅动1次；

(6)浸泡2～3个月后，将纱布袋中的金槐槐米和枸杞子压榨后弃去，将压榨的滤液与浸泡后的药酒混合均匀后，用孔径为1μm的微孔过滤器精滤并装到玻璃瓶中。

 有益效果：（1）酒精度在50～65度的白酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭金槐槐米和枸杞子沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使得保健酒能在安全的条件下饮用。（2）冷浸可以使金槐槐米和枸杞子有效成分（芦丁、槲皮素、胡萝卜素、维生素、氨基酸、微量元素）溶于50～65度的白酒中,从而避免传统酿酒工艺（高温蒸煮、糖化、发酵、蒸馏）破坏金槐槐米和枸杞子有效成分（芦丁、槲皮素、胡萝卜素、维生素、氨基酸）。（3）金槐槐米味苦，浸泡后的药酒微苦，不易被人们接受，用蜂蜜进行矫味，以掩盖其苦味，增加保健酒的适口性。（4）浸泡后的药酒用孔径为1μm的微孔过滤器精滤，制得的保健酒色泽清澈透明，从而确保保健酒的稳定性和保质期。

具体实施方式

实施例1

一种金槐槐米保健酒，它采用如下重量份数的原料制得：金槐槐米10份、枸杞子15份、蜂蜜5份、白酒70份。

将混合均匀的金槐槐米和枸杞子装入到干净纱布袋中，并扎紧袋口,安放在装有蜂蜜和白酒的玻璃或陶瓷器具底部，使白酒可完全浸泡金槐槐米和枸杞子,然后密封浸泡。密封后的玻璃或陶瓷器具应放置在阴冷避光处，避免直接光照。浸泡前7天，每天搅动1次，7天后每1周搅动1次。