[发明专利]一种人参酒的制备方法

权利要求书

1.一种人参酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤

S1、将高粱、玉米、稻壳和水按照重量百分比35%-40%：20%-25%：10%-17%：30%-35%的比例混合均匀，在100-110℃条件下蒸煮30-40分钟后冷却至25-30℃制得混合液，在混合液中加入混合液重量5%-10%的酒曲和混合液重量1%-5%的酵母进行酿酒，之后装入地窖在20-22℃条件下发酵20-30天，出窖后制得基础酒；

S2、选取根茎齐全、芽孢完整的各种新鲜人参用河沙填埋培植2-3个月，之后将新鲜人参清洗干净后，使芽孢部位浸泡在比重为1:100的植物生根素和水的混合液中2-4小时，然后再将新鲜人参取出并将其完全浸泡在步骤S1酿造的基础酒中，其中，新鲜人参占基础酒重量的20%-25%；

S3、每间隔70-80天将步骤S2中的旧基础酒更换成新的基础酒，新的基础酒按步骤S2中的比例要求，旧的基础酒封存备用，人参浸泡时间直至人参芽长至3-5cm；

S4、将经过步骤S3后的旧基础酒过滤，调制到所需度数，并调至人参皂甙含量不低于3‰；

S5、将经过步骤S4的基础酒装入瓶中，在每瓶内装入一支或一支以上经过S3步骤并占瓶内基础酒重量5%-10%的人参后密封，即制得人参酒。