[发明专利]一种含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于一种食品营养制剂的技术领域，具体涉及一种含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂及其制备方法。

背景技术

现代蛋白质营养理论认为，蛋白质除了以游离氨基酸的方式被机体摄入之外，还有另一条更重要的营养吸收途径，即蛋白质可以以小肽的形式被吸收，且具有安全高效、生物利用度高、营养性好等优点。胃肠道是蛋白质等营养物质消化吸收的场所，蛋白质讲解后的游离氨基酸和小肽主要在小肠部位被吸收进入体内。由于小肽的营养优于氨基酸，且可以通过被动吸收和主动转运等方式被机体完整吸收，这对促进蛋白质吸收，增强蛋白质营养有着重要意义，尤其适合对胃肠道功能障碍及营养缺乏的人群进行营养膳食补充，具有良好的市场应用前景。目前市场上已有相关类型的产品，如以处方药的形式销售的百普素、百普力、能全素等，以配方奶粉的形式销售的小百肽、安素全营养粉等，以食品的形式进行销售的立适康等，但其蛋白质来源基本都是乳清蛋白质，总体来说市场上此类产品比较单一，作为功能性食品营养补充剂的产品则更少。

蛋清蛋白含有人体必需的8种氨基酸，尤其蛋氨酸含量丰富，是一种优质的蛋白质来源，所含蛋白质主要为卵白蛋白、卵转铁蛋白、类卵粘蛋白、G2卵球蛋白、G3卵球蛋白、卵粘蛋白、溶菌酶、卵粘蛋白抑制剂、卵糖蛋白等。蛋清蛋白质的氨基酸比例最接近人体氨基酸模式，非常适合人体生理需求，易为机体吸收，利用率高达98%以上。

肽类营养制剂是将优质来源的蛋白质经水解后，与其它营养成分进行配伍后得到。肠内营养制剂按氮源分为三类：氨基酸型，短肽型和整蛋白型，其中短肽型是目前研究和开发的热点。此类制剂所含蛋白质为蛋白水解物，有些短肽可以直接被小肠吸收，小肠中也有运输低聚肽的体系，低聚肽经小肠粘膜刷状缘的肽酶水解后进入血液，容易被机体利用。同时不含乳糖，避免了乳糖不耐受引起的腹泻和脂代谢障碍等一系列问题。是一种良好的蛋白质膳食营养补充剂。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂及其制备方法，通过本专利方法可获得一种营养全面、快速有效的含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂。

本发明含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂的配方为：蛋清蛋白肽粉10~20%，大豆蛋白粉5~15%，麦芽糊精50~75%，中链甘油三酯5~10%，橄榄油2~5%，益生元1~2%，复合维生素0.2~1%。

本发明含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂的制备工艺为：将中链甘油三酯和橄榄油进行微胶囊化包裹后与蛋清蛋白肽粉、大豆蛋白粉、益生元、复合维生素充分混匀，再与麦芽糊精进行二次混合 ，辐照灭菌。

具体实施方式

下面通过三个具体实施例对本专利做进一步说明：

具体实施例1：

取5%的中链甘油三酯和5%的橄榄油分别进行微胶囊化包裹，然后与10%的蛋清蛋白肽粉、15%的大豆蛋白粉、1%的益生元和1%的复合维生素充分混匀，再与68%的麦芽糊精进行二次混合，辐照灭菌。

具体实施例2：

取8%的中链甘油三酯和3%的橄榄油分别进行微胶囊化包裹，然后与15%的蛋清蛋白肽粉、10%的大豆蛋白粉、0.5%的益生元和0.5%的复合维生素充分混匀，再与63%的麦芽糊精进行二次混合，辐照灭菌。

具体实施例3：

取10%的中链甘油三酯和2%的橄榄油分别进行微胶囊化包裹，然后与20%的蛋清蛋白肽粉、5%的大豆蛋白粉、2%的益生元和1%的复合维生素充分混匀，再与60%的麦芽糊精进行二次混合，辐照灭菌。