[发明专利]一种全营养膳组合物及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养品领域，具体为一种全营养膳组合物及其制备方法。

背景技术

20世纪70年代以来，α-淀粉酶抑制剂因其在医药和农业上具有广泛的用途而被广泛研究。目前，已经从多种植物中（小米、小麦、大麦、高粱、大豆等）分离得到α-淀粉酶抑制剂，其中从白芸豆中提取的α-淀粉酶抑制剂活性最高。实验证实它能有效地抑制肠道内唾液及胰淀粉酶活性，可以阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，从而减少了糖分的摄取，降低了血糖和血脂含量水平，使机体进食后不产生高血糖症，从而使胰岛素分泌减少，脂肪合成降低。国外已将其作为减肥保健食品进行应用。

啤酒酵母粉是啤酒在酿造发酵过程中所产生的副产品，它营养丰富，蛋白质含量高达50%，其中8种必须氨基酸丰富均衡，特别是谷物中含量较少的赖氨酸、色氨酸在啤酒酵母粉中含量较高;啤酒酵母粉中还含有丰富的还原型谷胱甘肽，能和维生素C、B、E等一起起到抗氧化和清除自由基保护心脑血管和解毒保护肝脏作用。此外，啤酒酵母粉除了含有丰富的B族维生素外，还含有麦甾醇、烟酸、叶酸、泛酸、肌醇以及丰富的微量元素，如：磷、铁、钙、钠、钾、镁等，尤其是含有丰富的铬和硒。因此，啤酒酵母粉是一种营养价值很高的天然补充剂。

二型糖尿病病人饮食需要控制总热量和体重，减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。因此控制膳食总能量的摄入，合理均衡分配各种营养物质对此类病人康复具有非常积极的意义，但是目前市面上还没有专门针对此类病人的营养品。

发明内容

本发明的目的是针对以上所述现有营养品存在的不足，结合现代医学及现代营养学和传统的中医药理论，以啤酒酵母粉、大豆分离蛋白为主要原料，配以白芸豆提取物、植脂末、大豆低聚糖、蔗糖脂肪酸酯、磷酸三钙、β-胡萝卜素、葡萄糖酸亚铁、乳酸锌、维生素B₁及药食同源植物提取物，既能很好地补充人体所需的营养成份，同时还具有显著降糖、降脂、减肥的功效的一种全营养膳组合物。

本发明的另一目的是提供一种全营养膳组合物的制备方法。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：一种全营养膳组合物，其由包括以下重量份数原料制成：

啤酒酵母粉40-60份、大豆分离蛋白16-24份、甜味素0.4-1.0份、植脂末10-16份、白芸豆提取物3-5份、大豆低聚糖0.5-1.7份、蔗糖脂肪酸酯0.6-1.3份、β-胡萝卜素0.03-0.07份、维生素B₁0.0004-0.0016份、药食同源中药提取物6.0-14份。

本发明还包括乳酸锌0.03-0.07份、葡萄糖酸亚铁0.007-0.013份、磷酸三钙0.02-0.04份。也可以根据需要添加其他人体所需的微量元素。

所述药食同源中药提取物由下列重量份数原料制成：

山药10-22份、桑叶15-27份、山楂15-27份、白果15-27份、白芸豆15-27份。

所述药食同源中药提取物的制备方法如下:按上述重量份数配比取山药、桑叶、山楂、白果、白芸豆加入制药用纯水中，加热至微沸1-3h后收集滤液，将滤液浓缩至液体比重为1.18（20℃）。

所述白芸豆提取物的制备方法包括下列步骤：

取50-100重量份白芸豆粉碎过60目筛，加入300-500重量份的制药用纯净水，室温搅拌过夜；用200目滤布过滤，收集滤液；将滤液过截留分子量为50kd的超滤膜，收集滤液；将滤液再过截留分子量为10kd的超滤膜，收集10-50kd的截留物，冷冻干燥。

上述全营养膳组合物的制备方法，其包括下列步骤：

（1）按上述重量份数称取啤酒酵母粉、大豆分离蛋白、甜味素和植脂末搅拌混合均匀；

（2）按上述重量份数称取β-胡萝卜素分散到乙醇中；白芸豆提取物、维生素B₁和蔗糖脂肪酸酯分别溶解到蒸馏水中，然后与药食同源中药提取物混合形成混合物，将所述混合物与分散到乙醇的β-胡萝卜素和（1）步骤得到的混合物以及乳酸锌混合均匀；

（3）加入磷酸三钙和葡萄糖酸亚铁混合均匀。

（4）按要求制成需要的剂型。

全营养膳组合物颗粒剂的制备方法，其包括下列步骤：

（1）按上述重量份数称取啤酒酵母粉、大豆分离蛋白、甜味素和植脂末，倒入槽型搅拌机内混合，搅拌15-30分钟，混合均匀，备用；