[发明专利]一种开胃油条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术，具体是一种开胃油条及其制作方法。

背景技术

油条是中国传统的早餐食品，受到人们喜欢，但现有的油条，由面粉醒发后油炸而成，没有营养价值，不能满足人们对健康的追求。

发明内容

本发明的目的是提供一种开胃油条及其制作方法，其中增加了蔬菜成分，补充人体所需维生素，同时，增加了清热解毒与健胃中药成分，有利于人体健康。

本发明的技术方案如下：

一种开胃油条，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉1000-1200、食盐15-20、芝麻粉30-50、红辣椒30-40、胡萝卜100-120、上海青40-50、陈皮3-5、白术3-5、蒲公英3-5、生姜3-5、砂仁3-5、山楂叶3-5、飞仙藤3-5、千针万线草3-5、酵母、小苏打、水适量。

一种开胃油条的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、称取下列重重量份原料：面粉1000-1200、食盐15-20、芝麻粉30-50、红辣椒30-40、胡萝卜100-120、上海青40-50、陈皮3-5、白术3-5、蒲公英3-5、生姜3-5、砂仁3-5、山楂叶3-5、飞仙藤3-5、千针万线草3-5、酵母、小苏打、水适量；

（2）、将红辣椒、胡萝卜、上海青加水打浆，过滤去渣得浆液；将陈皮、白术、蒲公英、生姜、砂仁、山楂叶、飞仙藤、千针万线草加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；

（3）、将芝麻粉炒香；

（4）、面粉、食盐、芝麻粉及浆液、精制液等混合，加适量酵母、水发酵，加小苏打、水揉面，醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。

本发明配方中增加了蔬菜成分，补充人体维生素，同时，蒲公英清热解毒，预防疾病，山楂叶、砂仁能消食健胃，增加食欲，有益人体健康，可以起到延年益寿的效果。

具体实施方式

一种开胃油条的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、称取下列重重量份（克）原料：面粉1200、食盐15、芝麻粉50、红辣椒30、胡萝卜120、上海青50、陈皮3、白术3、蒲公英5、生姜5、砂仁3、山楂叶5、飞仙藤5、千针万线草3、酵母、小苏打、水适量；

（2）、将红辣椒、胡萝卜、上海青加水打浆，过滤去渣得浆液；将陈皮、白术、蒲公英、生姜、砂仁、山楂叶、飞仙藤、千针万线草加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；

（3）、将芝麻粉炒香；

（4）、面粉、食盐、芝麻粉及浆液、精制液等混合，加适量酵母、水发酵，加小苏打、水揉面，醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。

本发明配方中增加了蔬菜成分，补充人体维生素，同时，蒲公英清热解毒，预防疾病，山楂叶、砂仁能消食健胃，增加食欲，有益人体健康，可以起到延年益寿的效果。