[发明专利]一种五加皮黑木耳海参素卷及其制备方法

权利要求书

1.一种五加皮黑木耳海参素卷的制备方法，其特征在于：所述素卷按照重量组份计算，采用原料海马4-6份、韭菜子1-2份、马鹿胎1-2份、马鹿茸1-3份、马鹿骨1-2份、丹参2-3份、五加皮3-4份、胡芦巴1-2份、补骨脂2-3份、金樱子1-2份、黑木耳5-8份、香干条20-25份、豆干丝30-35份、海参10-15份、海虾20-25份、豆腐片80-100份、淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖、盐、花椒、茴香、大料适量制备而成，其制备方法如下：

①香干条切成长6-8毫米，宽和厚均为1-2毫米的长条，下热油锅炸3-5分钟成金黄色，捞起备用；

②海马、韭菜子、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、胡芦巴、补骨脂、金樱子、黑木耳、豆干丝洗净后粉碎，放入容器内，海参煮熟后绞碎也放入容器内，海虾煮熟后去头壳取虾肉，绞碎后放入容器，炸好的香干条粉碎放入容器，再加入适量淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖充分搅拌后制成馅料；

③把豆腐片切成15-17厘米见方作皮，把馅料包入皮中，制成长方条状；规格标准为：长8-9厘米、宽5-7厘米、厚3-5厘米，每个重190-260克；要求包裹严实，不露馅；

④将③中制成的长方条用纱布包好，其外用棉线横竖各捆1-2道后打结，保证不会散开；

⑤用酱油、盐、佐料(花椒、茴香、大料等)适量装小口袋缝好，放入锅内熬汤，汤色不要太浓；把卷好长方条的放入汤内煮1-2.5小时，出锅，打开纱布即可。

2.一种素卷，使用权利要求1中所述方法制备的素卷。