[发明专利]一种海参粥罐头及其生产方法

权利要求书

1.一种海参粥罐头，其特征在于，包括下列重量份的原料：

海参5～60；玉米200～400；糯米250～400；麦仁0～150；高粱0～100；黄豆0～100；燕麦0～80；薏仁0～50；香米0～50；黍米0～30。

2.如权利要求1所述的一种海参粥罐头，其特征在于，包括下列重量份的原料：

海参15～45；玉米200～300；糯米260～320；麦仁80～150；高粱80～100；黄豆60～100；燕麦50～80；薏仁20～50；香米20～50；黍米10～30。

3.根据权利要求2所述的一种海参粥罐头，其特征在于：所述海参为淡干海参或淡干刺参。

4.一种生产如权利要求1、2或3所述的海参粥罐头的方法，其特征在于，包括步骤：

1)将5～60重量份的海参控制温度0～4℃、时间2～4小时、用白醋与水调制pH为4.5～5.5处理后放置无菌容器中存放；

2)将200～400重量份的玉米；250～400重量份的糯米；0～150重量份的麦仁；0～100重量份的高粱；0～100重量份的黄豆；0～80重量份的燕麦；0～50重量份的薏仁；0～50重量份的香米；0～30重量份的黍米用清水清洗过滤后分装入原料容器罐内；然后，泵入配料缸搅拌、混合均匀，装入颗粒灌装机；

3)溶液制备，将1000重量份的水；0～0.5重量份的β-胡萝卜素在储液罐内搅拌，控制温度80～100℃，使β-胡萝卜素在水中溶解均匀；经耐高温PP滤芯精滤后装入灌装机；

4)空罐清洗，空罐使用前须经热水清洗消毒，并剔除碰伤、翻边损伤和有缺陷的不合格罐；

5)灌装，将步骤1)处理好的海参放入空罐中，之后将步骤2)颗粒灌装机内的混合颗粒装入含有海参的罐，最后将步骤3)灌装机内的溶液注入含有海参和混合颗粒的罐；

6)封口，控制罐中心温度70～90℃，用封口机进行封口；

7)杀菌，升温时间5～10分钟，恒温时间25～35分钟，压强0.08～0.15千帕，温度115～125℃；

8)冷却，冷却时间10～20分钟，控制温度至10～40℃；

9)排罐、烘干，采用热风烘干；

10)放置、抽样、打检和包装。

5.如权利要求4所述的一种生产海参粥罐头的方法，其特征在于：所述β-胡萝卜素为0.2～0.45重量份。

6.如权利要求4所述的一种生产海参粥罐头的方法，其特征在于：所述海参为15～45重量份。

7.如权利要求6所述的一种生产海参粥罐头的方法，其特征在于：所述海参为淡干海参或淡干刺参。

8.如权利要求4所述的一种生产海参粥罐头的方法，其特征在于：将200～300重量份的玉米；260～320重量份的糯米；80～150重量份的麦仁；80～100重量份的高粱；60～100重量份的黄豆；50～80重量份的燕麦；20～50重量份的薏仁；20～50重量份的香米；10～30重量份的黍米用清水清洗过滤后分装入原料容器罐内；然后，泵入配料缸搅拌、混合均匀，装入颗粒灌装机。