[发明专利]一种双孢蘑菇培养料及堆置发酵方法

权利要求书

1.一种双孢蘑菇培养料, 其特征在于：培养料由杏鲍菇菌渣、鸡粪、稻草、过磷酸钙、氯化钾、石灰、石膏组成，培养料中杏鲍菇菌渣、鸡粪、稻草各成分按重量百分比计，杏鲍菇菌渣48-52%、鸡粪31-35%、稻草15-19%，以杏鲍菇菌渣、鸡粪、稻草总量为基准量，过磷酸钙为基准量的1.5%、氯化钾为基准量的0.25%、石灰为基准量的2%和石膏为基准量的2%，采用离心风机以及PVC管将所有原料主动通气供氧堆置发酵而成。

2.根据权利要求1所述的双孢蘑菇培养料, 其特征在于：培养料的整体碳氮比在30:1～33:1之间。

3.根据权利要求1或2所述的双孢蘑菇培养料堆置发酵方法, 其特征在于按以下步骤进行：

(1)将预湿的杏鲍菇菌渣和稻草充分混合，堆置40-48小时；

(2)将一组PVC通气管放置于堆料底边的中央，先铺上一层杏鲍菇菌渣与稻草的混合料，再在上面铺鸡粪，交替铺料建堆；每层混合料和鸡粪都要松散适中，保持在15cm厚，整个料堆共堆料12层-13层；边堆料边洒水，保证料堆充分吸水，将外溢水分回收后洒在料堆顶部；整个料堆性状呈集装箱状，顶部龟背装；

(3)建堆完成后，将四个温度感应探头分别放置在料堆的四个发酵区域，从料堆中心依次向外的四个发酵区域分别为厌氧区、发酵区、放线菌活动区、冷却区；

(4)根据温感探头监测的不同区域的发酵温度，保证建堆后第2-3天厌氧区温度在35-40℃，发酵区温度在65-70℃，放线菌活动区温度在55-65℃，料堆最外层的冷却区温度在30-40℃；如果发酵区和放线菌活动区的温度低于上述温度范围，应开启离心风机通过PVC通气管通风送氧；在原料内温度逐步趋于稳定后，每隔3小时，起动风机5分钟；同时原料的含水量低于65%时，应补加水分；

(5)在建堆的第3-5天，应保证原料pH值在7-8.5之间，在发酵期间，如pH值低于7用石灰水调剂，高于8.5用过磷酸钙水调剂；

第一次翻堆：建堆后的第5天进行第一次翻堆；翻堆的目的是充分混合不同腐熟程度的原料，并排除氨气；方法是：将上下、内外的原料互换位置，抖松，抖散，均匀拌和，并转移至近旁的另一组PVC通气管上；先在地上铺30cm厚的原料，把配方中石膏总量的一半量、总量过磷酸钙、总量氯化钾混合均匀，分成十等份，取一份均匀撒入铺平的原料面上，再铺15cm的原料，依次将原料堆叠10层并在每层间均匀地撒上过磷酸钙、氯化钾和石膏混合料；翻堆时还应检测发酵料含水量，水分含量以手握紧原料能下滴6-7滴水珠为宜，否则补水；第一次翻堆结束后，按照每隔3小时，通风5分钟的方式，间断性的增加料堆内的供氧；

第二次翻堆：第一次翻堆后第4天进行第二次翻堆，将原料移至近旁的一组PVC通气管上；除添加的物料不同，别的步骤与第一次翻堆一样，添加的物料：将配方中石灰总量的50%的和石膏总量的25%的混合均匀，分成十等份，在翻堆时逐层加入； 

第三次翻堆：第二次翻堆后第3天进行最后一次翻堆，将原料移至近旁的一组PVC通气管上，与第二次翻堆步骤相同，本次翻堆主要观察放线菌是否已经遍布整个料堆，如果仍旧分布不均匀需在本次翻堆后继续通气发酵两天；本次翻堆还要观察水分含量和pH值，水分含量以手握紧原料能下滴4－5滴水珠为宜，pH值以7.5－8为宜，水份和酸碱度达不到标准应抽取石灰池中的石灰水进行调整，采取边翻堆边喷水的方法进行，直到补够标准为止；发酵结束后，得到双孢蘑菇的培养料。

4.根据权利要求1所述双孢蘑菇培养料堆置发酵方法, 其特征在于按以下步骤进行：所述发酵结束的标准：①稻草和杏鲍菇菌渣菌均湿润有光泽，呈暗褐色，手握有弹性；②发酵料有黏性，手握会有颗粒物粘附与手上；③在整个发酵料堆中多点取样，将培养料稍加干燥后，均见放线菌白斑；④含水量在70%，含氮量为1.5%-1.8%。