[发明专利]排骨精调味料及其制作方法

权利要求书

1.一种排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分：

猪油膏7~9份、食盐38~42份、淀粉18~22份、味精24~27份、核苷酸二钠1~3份、糊精1~3份、糖4~6份、水2~3份。

2.根据权利要求1所述排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分：

猪油膏8份、食盐40份、淀粉20份、味精25份、核苷酸二钠2份、糊精2份、糖5份、水3份。

3.根据权利要求1所述排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分：

猪油膏7份、食盐38份、淀粉18份、味精24份、核苷酸二钠1份、糊精1份、糖4份、水2份。

4.根据权利要求1所述排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分：

猪油膏9份、食盐42份、淀粉22份、味精27份、核苷酸二钠3份、糊精3份、糖6份、水3份。

5.一种制作权利要求1~4任一项所述排骨精调味料的方法，其特征在于，包括：

一、将称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌将其打成糊状，将淀粉和糖倒入搅拌机，搅拌均匀至呈微红色；

二、将得到的微红色糊状物料进行造粒，使颗粒达到0.4~0.6m长，直径1.5~2.5mm；

三、将得到的颗粒用流化床进行烘干，控制流化床的温度在140℃~170℃之间，烘干后的颗粒具有红烧排骨的特有气味；

四、烘干后通过流化床尾部的振动筛进行粉与颗粒的分离，颗粒部分为成品。

6.根据权利要求5所述排骨精调味料的方法，其特征在于：

所述步骤（一）中称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌1~2min将其打成糊状。