[发明专利]佛手瓜香牛肉干加工法

权利要求书

1.佛手瓜香牛肉干加工法，其特征和工艺制作步骤是：

第一步清洗切块：把牛肉清洗后，切成1.2厘米厚度的小片块；

第二步着色烹炸：着色烹炸是在蜜糖中加入佛手瓜干片或粉粒，加冷开水调匀后抹在牛肉片表面，经烹炸使特有香味透入牛肉内层，油锅中烹炸5-10分钟至牛肉呈红黄色时捞出，保持牛肉片原有形状；

第三步附着配料层：以配有砂仁、丁香、草果、肉寇名贵佐料和佛手瓜片或干片配料均匀涂抹在牛肉块表层，每500克牛肉片佐料配比为：砂仁小于1克、丁香小于5克、草果小于1克、肉寇小于1克、佛手瓜片或干片小于10克，以增加牛肉干鲜嫩爽滑等口感；

第四步高温烘烤：把外形完整的牛肉片与佛手瓜片或干粉10克进行高温烘烤，烘烤时间为25-30分钟，这样制成外形完整、色泽红黄、肉质鲜嫩并有特色香味的佛手瓜香牛肉干产品。