[发明专利]一种补血腌制黄花菜

说明书

技术领域

本发明涉及咸菜领域，确切地说是一种补血腌制黄花菜。

背景技术

不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩（我们家乡的土话，学名叫“芥菜”）有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方用其他的什么菜，之所以咸菜在中国是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜。

现有的咸菜多缺少养生食疗保健作用，多吃对身体健康有害。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 

然而，现有的腌制黄花菜工艺较少，品种单一，作用单一，无法很好的利用黄花菜资源。

发明内容

本发明的目的在于提供一种补血腌制黄花菜。

上述目的通过以下方案实现：

    一种补血腌制黄花菜，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

新鲜黄花菜200-250、黄精粉2-4、酱油7-10，白砂糖3-5，食盐20-30、发酵补血酒7-12，中药提取液50-60；

所述的发酵补血酒由下述重量份的原料制得：人参1-2，川穹2-4，五味子3-4、升麻1-2、菠萝蜜果肉3-4，樱桃3-5，橘子2-4，胡萝卜1-2，安琪果酒酵母1-2；

所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：红豆3-5，花生衣3-5，阿胶1-2，大枣2-4，天门冬2-4、黄精3-5、紫苏籽1-2、黑芝麻1-2、槐花1-2、木香3-5、牛蒡子1-2、白芍2-4，菠萝蜜核3-5。

    所述的一种补血腌制黄花菜，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取黄花菜，晒干；

（2）按重量份取食盐，加入适量纯净水，配置成浓度为18-25%的食盐水；

（3）再将晒干黄花菜放入食盐水压紧，10-15℃下腌制7-10天，取出，沥干；

（4）将制备中药提取液所需各原料混匀，再加入各原料总重量3-5倍的水，水煎去渣后，得中药提取液备用；

（5）将酱油、白砂糖、黄精粉按重量份混匀后，煮制10-20分钟，得酱油液备用；

（6）将菠萝蜜果肉、樱桃、橘子、胡萝卜按重量份混匀后，搅碎，再加入其余制备发酵补血酒的原料，于22-25℃下发酵9-11天后，过滤去渣，静置1-3天后，即得发酵补血酒备用；

（7）将中药提取液与酱油液、发酵补血酒按重量份混匀，再放入沥干后的黄花菜，于坛中密封浸泡10-20天，取出灭菌即得。  

本发明的有益效果为：黄花菜养血平肝，利尿消肿。 

具体实施方式

一种补血腌制黄花菜，其是由下述重量份（kg)的原料制得：

新鲜黄花菜200、黄精粉2、酱油10，白砂糖5，食盐30、发酵补血酒12，中药提取液60；

所述的发酵补血酒由下述重量份的原料制得：人参2，川穹3，五味子3、升麻1、菠萝蜜果肉3，樱桃5，橘子4，胡萝卜1，安琪果酒酵母1；

所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：红豆5，花生衣3，阿胶2，大枣2，天门冬4、黄精5、紫苏籽2、黑芝麻2、槐花1、木香5、牛蒡子2、白芍2，菠萝蜜核3。

    所述的一种补血腌制黄花菜，制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取黄花菜，晒干；

（2）按重量份取食盐，加入适量纯净水，配置成浓度为18%的食盐水；

（3）再将晒干黄花菜放入食盐水压紧，15℃下腌制7天，取出，沥干；

（4）将制备中药提取液所需各原料混匀，再加入各原料总重量5倍的水，水煎去渣后，得中药提取液备用；

（5）将酱油、白砂糖、黄精粉按重量份混匀后，煮制20分钟，得酱油液备用；

（6）将菠萝蜜果肉、樱桃、橘子、胡萝卜按重量份混匀后，搅碎，再加入其余制备发酵补血酒的原料，于25℃下发酵11天后，过滤去渣，静置3天后，即得发酵补血酒备用；

（7）将中药提取液与酱油液、发酵补血酒按重量份混匀，再放入沥干后的黄花菜，于坛中密封浸泡15天，取出灭菌即得。