[发明专利]一种茶香蒜头

权利要求书

1.一种茶香蒜头，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

新鲜蒜头300-350、冬瓜茶粉28-30、味精3-5、辣椒油3-6、柠檬酸1-1.2、豆瓣酱20-25、食醋9-15、食盐22-28；

所述的冬瓜茶粉由下述重量份的原料制得：

 冬瓜皮9-14，红薯叶1-2， 荷叶1-2、香蕉皮2-4、红景天3-5、黄芥子1-2、鸡爪梨2-3、青木瓜2-4、西瓜皮1-2、南瓜藤2-3、人参1-2。

2.根据权利要求1所述的一种茶香蒜头，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取蒜头，清洗干净；

（2）按重量份取食盐、加入适量水，配置成浓度为15-18%的盐水，再将蒜头放入盐水中压紧，10-15℃下腌制4-6天；

（3）将冬瓜皮、香蕉皮晒干后，磨粉备用；

（4）按重量份取除冬瓜皮、香蕉皮外的其余制备冬瓜茶粉的原料，加入相当于上述原料2-4倍的水，煎煮1-2小时，过滤去渣，所得滤液真空浓缩干燥后，磨粉，与冬瓜皮粉、香蕉皮粉按重量份混匀，即得冬瓜茶粉备用；

（5）将腌制好的蒜头取出，与制备茶香蒜头的剩余原料混匀，即得。